这一个月忙得连微博更新都很少，平时还是用面包机凑合，我以前是看不上面包机的，用得久了发现还挺值得研究，5月份时又买了台跟之前不同品牌的来研究，几个月下来倒攒了一些作品。

本想再做成专辑发出来的，可是，因为之前的3个面包机专辑，因为我书里的几张图片，因为王府井签售时的宣传图，我就“被代言”了。我反正“被代言”过很多东西了，也不差台面包机，再说，搞活动、拉赞助这样的事不是我能操心的，被人这样猜来猜去倒也无所谓，反倒证明咱被关注的程度高，可被用“又要……，又要……”这样的经典句式造了句我就有所谓了。

    好朋友告诉我不必在意，多年写博客，花自己的时间无偿分享经验、回答问题不是为了个别人。可面包机是我自己花钱买的，面包是我自己一个一个做出来的，这样的情况下却要被用我的配方做面包、咨询我各种问题的人骂，我感觉自己就是一大傻冒！因为免费所以廉价，所以可以随意糟蹋是吗？无论我代言与否，你都免费得到了你想得到的，还有什么可抱怨的呢？再说，将来我如果能做“代言人”，那是因为我有能力，是值得骄傲的事情，没必要藏着掖着，我肯定会告诉你。

你删得了微博，删不了我的伤心……我把当时的微博截了图留念，常翻着看看提醒自己，混江湖不易啊……

    所以，现在宁可博客开天窗，我也不愿上面包机面包，攒的那些图片都没整理，还是上用烤箱烤的面包吧。

    秋天来了，整点儿应景的，金色的季节吃黄灿灿的南瓜包。

    原料（5个）：

    面包粉181克，低筋面粉50克，汤种38克，即发干酵母2.5克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，水111克，黄油25克

    馅料：南瓜馅（南瓜泥300克，细砂糖45克，黄油45克）

    表面装饰：蛋液，南瓜子

    做法：

    ⒈将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，可拉出比较厚的膜。

    ⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

    ⒊基础发酵结束，将面团平均分成5份，滚圆后松弛15分钟（图1）。

    ⒋松弛后的面团擀成椭圆形（图2），翻面后整理成长方形并压薄长底边（图3）。

    ⒌均匀抹上南瓜馅，底部封口处不抹（图4）。

    ⒍自上而下卷成条并捏好封口处（图5），用刀从中间切开，顶端不切断（图6）。

    ⒎切面朝上，两边交叉向相反方向扭，将另一端捏好（图7）。

    ⒏将面团排在烤盘上（图8），在温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒐最后发酵结束（图9），表面刷蛋液，撒适量南瓜子做装饰（图10）。

    ⒑入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

    馅料做法：

    将南瓜泥和细砂糖放在一起，炒至水分蒸发，感觉手下阻力增大后，加入黄油炒至浓稠。

    说明：

    ⒈此面团使用汤种为“面包粉：开水=1：1”的汤种，将开水倒入面包粉中搅匀即成，冷藏过夜后使用。

    ⒉馅料可换做其他你喜欢的馅料，豆沙、红薯、紫薯、椰蓉都可以。

    ⒊整形时始终保持切面朝上。

    相关参考：

    为什么用面包粉不用高筋面粉？为什么加低粉？   

    纯手工、借助厨师机和面包机怎么揉面？ 

    放在哪里发酵？如何控制发酵程度？   

    换种造型怎么做？