玩烘焙两年多了，知道我最大的愿望是什么吗？我已经不奢望一把年纪还可以放下一切跑去国外学西点了，盼望着可以有机会去欧洲来个美食游，尝尝我在学习的烘焙食物地道的味道。每尝试一种经典的面包，我需要查很多资料，做一个面包三五小时，准备时间可能会三五个月。即使最后做出来了，内心还是很忐忑，不在那个环境中，先天不足，不敢说自己做得是否正宗。时常安慰自己，我不过是玩玩而已，不正宗又如何，内心深处，还是希望自己可以靠正宗更近一些。

    我想做Focaccia很久了，几乎是从爱上做面包开始就在惦记它了。Focaccia是意大利很著名的一款扁平面包，可能很多焙友跟我一样，在《65℃汤种面包》上第一次知道还有长成这样的面包。陈老师在做这款面包时用了小番茄、蒜片、海盐等，65℃那是什么书啊，红宝书！我以为那就是标准的Focaccia，里面几种原料我没有，后来就满世界地找啊。偶然一次，在超市里看到了海盐，赶快放进购物车，LG提醒我看下价钱，看了我又放回去了，一小瓶五十几块钱，那时的我还不象现在这么能败家。现在我能接受这价钱了，它又没得卖了。找海盐的同时，还在找迷迭香，这些的新鲜东西俺们这小地方是不会有的，求助万能的淘宝，千里迢迢买了迷迭香回来，几天就被我养死了。原料不齐就只好放下了，后来看得多了才知道Focaccia不都是那个模样的，就着手头的现有原料做成了这样。

    说明：

    ⒈面团揉到表面光滑就行了，不需要很薄很坚实的膜。

    ⒉表面要刷足橄榄油，不然表皮会很硬，不好吃。

    ⒊一提起Focaccia很容易联想到香料、橄榄、橄榄油、海盐，其实用料不这么复杂的Focaccia还很适合做三明治，留到以后再战喽。

    在家还可以做这些欧式经典，感兴趣的话点图和文字都可以看得更详细。

             Brioche              English Muffin            Kugelhopf

           法式乡村面包             Stollen                  Fougasse

            Panettone                Pandoro                 芝士棒