昨天在博客上看到网友留言，说我现在连酵母就自己养了，就差种麦子了，哈哈，不差啊，我婆婆家就种麦子的。我用的苹果是婆家种的，鸡蛋也是婆家养的鸡下的，能生产的我们都自己生产了哈，做出来的面包，自然向纯天然更靠近一步了。

    这吐司是与苹果酵种的豆沙面包一起做的，本着“一只羊也是赶，两只羊也是放”的精神，熬一宿，不如就多做点儿。

    原料：高粉400克、苹果酵种200克、蛋40克、糖40克、盐4克、水140克、黄油40克。（水量根据酵种情况调整。我用此配方做了6个豆沙面包和2条红豆吐司，2条红豆吐司的面团也可以用450克吐司模做1条吐司。）

    做法：

    吃的时候我思考配方，感觉幸亏有豆沙和红豆这些提味的东西，面包体本身的味道比较淡，因为我是按照高粉的比例来配的，忽视了还有50%的酵种。

    单使用天然酵种发面的速度有些折磨人，第一次尝试是要摸摸它的“脾气”，以后再做，打算配一部分速发酵母以提高效率。

    我培养过的天然酵种：

     苹果酵种  

     酸奶酵种

    我用天然酵种做的面包：

     豆沙面包（苹果酵种）

     酸奶酵种小餐包