特别喜欢南瓜戚风蛋糕,简单装点一下,自己看着舒服就行.

   这次在蛋白里加10克玉米淀粉,觉得打发得快多了,不知道是不是心理作用.

南瓜戚风蛋糕:

材料:蛋黄5个 玉米油50ml 南瓜泥90克  低粉100g 奶粉1打勺 水40ml

      蛋白6个 糖粉 65g  玉米淀粉10克

做法:

1.蛋黄打散,加玉米油打匀,加水打匀,加入南瓜泥,搅拌均匀.
2.低粉和奶粉混合过筛,再筛入蛋黄糊中搅拌均匀.

3.蛋白分三次加入糖粉,加入玉米淀粉打至硬性发泡.

4.取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀.
5.倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀.
6.倒入模具中,170--45分钟即可.
7.出炉后倒置冷却.脱模即可.

装饰: 巧克力和鲜奶油加少许黄油,隔水融化后装裱花袋,冷却到合适的温度挤花型. 放上 南瓜曲奇即可.

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