对北京来说春天格外的短暂，前天才看到柳树和桃花刚刚冒出嫩芽，今天又变成另外一种风景，柳树基本都变成绿色，而且桃花也开的艳丽的许多，不知道去年我们种的桃树今年是啥样子，我家那位腿也算完全恢复了，准备找个时间踏青，还有某些同志答应我一直没兑现的游十三陵计划。。。

   最近懒的很，不想弄太复杂的点心，好不容易空闲下来，就想好好休息，买了些草莓粉看颜色很艳丽很漂亮，搭配抹茶粉做了这款有点小清新的格子饼干，才发现自己学了烘焙这么久一直没做过格子饼，原来总看别人做，觉得它还算是经典，格子的样子永远不会落伍，空闲下来试试简单的小点心，原来也挺好玩，就像拼凑积木一样，烘焙有时需要从一些简单的点心中寻找的快乐，太复杂的点心费体力也费脑力，时间久了会有种被抽空的感觉，看来是时候做些烘焙的基础课了~

☆格子饼（32*38的烤盘约2盘）

面团材料：

黄油125克、糖粉100克、全蛋液50克

低粉50克+1/4小勺香草精、低粉95克+5克草莓粉、低粉95克+5克抹茶粉

其他：

蛋液适量

做法：

1 黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合，再用电动打蛋器搅打均匀。

2 分次加入全蛋液混合搅拌均匀。

3 取55克打好的黄油，加入1/4小勺香草精混合均匀。

4 筛入50克低粉拌匀后抓捏成团。

5 用保鲜膜包裹好，冷藏30分钟备用。

6 再取110克打好的黄油与95克低粉和5克草莓粉混合拌匀。

7 剩下黄油筛入剩余的95克低粉和5克抹茶粉拌匀。

8 抓捏成一份抹茶面团和一份草莓面团。

9 擀成1cm厚的长方形，放冰箱冷藏30分钟至稍硬。

10 取冷藏好的抹茶面皮，表面刷层全蛋液，盖上草莓面皮轻压。

11 切成1cm的细长条。

12 长条内侧再刷层全蛋液。

13 两条交错粘合在一起。

14 将香草面团取出，擀成0.2cm厚的薄片，表面刷蛋液，包裹上之前粘合好的抹茶和草莓格子。

15 切成0.3cm厚，放铺油布的烤盘上，烤箱预热170度烤15分钟左右。

Tips:

**蛋液要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。

**面皮上刷蛋液可以将两色面皮更好的粘合到一起。

**面团切割前我都会放冰箱里冷藏一会儿，这样更容易切割。

**烘烤时间根据个人烤箱而定，彩色饼干表面不易上色过深，中途可加盖一层锡纸烘烤。

**我用的草莓粉和抹茶粉，也可根据个人喜好换成其他的色粉，比如可可、咖啡、红曲等等。

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