【脆底蜂蜜小面包】——曾经风靡一时的韩国小馒头

 

 

所谓脆底小面包，其实就是曾经风靡一时的韩国小馒头，不知家乡的街头如今是否还在贩卖？

底部焦脆、中间绵软、顶部甜香，绝对口口美味儿，做早餐再合适不过了！

 

 

【脆底蜂蜜小面包】

原料：高筋面粉175克，低筋面粉75克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个（约55克），牛奶100克，细砂糖50克，泡打粉2克。

底部蘸料：细砂糖4克，低筋面粉8克，白芝麻4克，植物油少许。

模具：烤盘或八寸蛋糕模

 

 

 

 

做法：

1、将面团揉至扩展阶段。

2、盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大。

3、将发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松弛10分钟左右。

4、取一个面团，用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。

5、从上向下卷起。

6、依次卷好，松弛10分钟。              

7、从卷好的面团中间切断，分成两半。

8、切面沾点水，然后再沾上蘸料（蘸料材料混合均匀即可）。

9、16个切面面团，依次沾好蘸料。

10、放进模具，中间间隔一定的距离。

11、进行最后发酵，发至2倍大，往烤盘底部倒一点油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。

12、放入预热好的烤箱200度，烤15-20分钟，

13、出炉后趁热表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。

 

 

小贴士：

1.这款面包是没有黄油的，揉到扩展阶段能拉出大片薄膜就可以了。

2.最后发酵完成后，在模具底部淋入油，烤出来的的面包底部是脆脆的很好吃。

3.表面刷的蜂蜜水，蜂蜜和水按照1：1混合即可。

 

 

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（详细做法请点击图片下方的文字查看）

 

 

             

  

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