顺气开胃——萝卜薏米牛尾汤

朋友给我讲了她弟弟小时候的一则故事……

说实在的，男孩子小时候没个不调皮的，玩大发了、闯了祸后，大人都要“警示”地惩罚一下，朋友的妈妈就经常使用衣架敲打淘气的弟弟：

“去，把衣柜里的衣架拿来！”，妈妈气哼哼地说道。

弟弟双手垂直，像泄了气的皮球一样向卧室走去，过了很久，弟弟怯生生地回来了，两手空空的，妈妈纳闷，呵道：

“衣架呢？”。

弟弟一副委屈和无奈的样子，诚恳低语：

“妈妈……嗯……我想再问一下……究竟拿哪个颜色的衣架呢？”……

妈妈笑出声来，弟弟也笑了，嘿嘿，这个机灵鬼，免挨了一次“罚”

春天是这些“机灵鬼”窜个儿的时候，在孩子身边体会不出来，等到夏天就会感到他们长大了些，到了秋天，春天的衣服和鞋子不能穿了，这才明显感到孩子的变化，我家同学有一年净增 10厘米！青少年处在长身体的时候，消耗多、活动量大，大点的同学早出晚归，学习任务重，因此对孩子来说，拥有好食欲、吃好饭才能更好地补充需要的各类营养。

在蔬菜家族中，萝卜富含维生素和微量元素锌，用萝卜调的凉菜或炒的热菜，孩子常吃有助于增强机体的免疫功能，在春天流行病的高发期能够提高自身的抗病能力，此外，萝卜中还含有淀粉酶、脂肪酶、分解蛋白质的蛋白酶以及具有很强解毒功效的氧化酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，使之得到充分的吸收，很适合与肉类食品搭配做菜煮汤，具有清热生津、消食化滞、开胃健脾和顺气化痰的功效。俺家同学就非常喜欢吃这样的萝卜汤菜！

16道萝卜菜，让春天窜个儿的孩子们吃麻麻香！

萝卜薏米牛尾汤

材料：青口萝卜半个，牛尾，薏米，葱段和姜片，白胡椒粉（少量），盐，料酒，醋（少量）；

步骤：

1、  蔬菜洗净，萝卜去皮切片，大葱切段，生姜切片；

2、  牛尾洗净飞水，捞出，然后放入热水汤锅，加入料酒，滴上几滴醋，放入葱段和姜片，水沸之后转沙锅，拧小火，慢炖约两个小时，期间不停地捞去浮沫、油脂和杂质；

3、  牛尾汤炖至大约1个半小时之后，把泡好的薏米淘洗干净，放入汤锅，煮沸之后转小火，熬煮半个小时；

4、  从沙锅中捞出牛尾，放入盛着薏米水的汤锅，舀出些过滤好的牛尾汤，根据自己的口味确定与薏米水的比例，然后放入切好的萝卜片，继续炖煮一刻钟左右，撒上盐和适量的白胡椒粉，搅拌均匀，关火，即可盛碗食用了。

小提示：

1、  动物骨头含钙高，但是不溶于水，难以吸收，牛尾本身就已经被切割成小块，加醋后用文火慢煮，有利于钙质“溢出”；

2、  吃时为了防油腻可以和一半左右的薏米水混合，熬成一锅味道独特的牛尾萝卜鲜汤；

3、  薏米能“去风胜湿”，具有健脾益胃和补肺清热的功效。牛尾富含胶质，骨头做汤，还可食肉，性味甘平，具有有补气、养血、强筋骨的功效。

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