银耳菜花拌芹菜叶——超级排毒抗癌的一青二白组合

生病了，起初是听医嘱，“被迫”身体力行，在愈后的漫长日子里，渐渐把医生的话变成了自律的生活内容，后来呢，也能讲出些道道来，自觉充实，开始咂摸自我保健的内涵来喽！

我们常见的大白菜、小白菜、圆白菜、油菜、花椰菜、萝卜、芥菜等都属于十字花科的范畴，价廉物美的蔬菜，典型的碱性食品，它们富含维生素和各种强效氧化物质，参与人体的新陈代谢，提高肌体的免疫力，促进食欲，护肤美容，其特有的天然活性物质有利于排除体内毒素，也包括排除各种致癌毒素。

科学地说，癌症在一定意义上说并非等于绝症，如果发现及时，尽早有效切除病灶，之后进一步调整生活习惯，从饮食起居等方面入手改变和调养自己，加上积极的治疗，扶正祛邪，康复的希望还是存在的。抗癌并非医生的事，保持自己良好的心态和适当的锻炼有助于愈后康复；抗癌防病是大家的事，还应该在家庭餐桌上增加应季蔬菜，和其他食物搭配着吃，酸碱平衡，去油解腻，都说一周至少要吃三次十字花科蔬菜，这样才能达到排毒抗癌的效果呢！

如何最大限度保留排毒抗癌十字花科蔬菜的营养？

1、  清洗：把蔬菜洗净，之后用撒过盐的清说浸泡5至10分钟，去掉杂质、虫子和化肥等有害物质，然后用清水冲净，捞出沥水；

2、  处理：叶类的蔬菜可用刀切成小段，也可用手撕成小片，花椰菜掰成小朵然后用水焯熟，萝卜过早切开容易造成其维生素的氧化，所以一定要随吃随切，调配出一次吃完的量，尽快热炒或凉拌；

3、  烹调：对于十字花科蔬菜，快速烹炒和水焯凉拌是最常用的料理方式，做成的菜肴即容易消化，也有利于纤维素的分解，避免了长时间炖煮流失营养。

材料：白菜花（小朵），银耳，芹菜叶，白芝麻（熟），盐，蘑菇精，香油；

步骤：

1.用上述三步讲蔬菜清洗、处理，白菜花和泡发好的银耳用沸水轻焯至熟，芹菜叶用开水清烫一下，滤干水分，分别放入调理盆；

2.加入两勺熟的白芝麻，撒上盐和蘑菇精，滴上香油，搅拌均匀，渍上几分钟，就可以装盘食用了。

银耳菜花拌芹菜叶，很春天的菜菜~~

花椰菜维生素C含量较高，并含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的活性，增强分解致癌物质的能力。

银耳具有润肠益胃、补气和血的功效，还是地道的美容嫩肤佳品。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

芹菜叶比茎的营养高出很多倍，富含维生素、蛋白质和钙质，专家还发现，芹菜叶对癌症的抑制率能达到73%，具有抗癌的功效。

十字花科蔬菜:十道排毒抗癌组合菜式

脆香炒白菜	杂菜海蜇丝	宽粉白菜心
番茄圆白菜	凉拌心里美	温情小白菜
豆干西兰花	凉拌塔菜花	枇杷蜜汁青花梨

 以往笔记(请点击图片或标题):

 缄性食物谈：品味柠檬红茶的舒适

 重视术后的饮食调养