沙茶萝卜牛肉丝

引领电视盛典的春晚，每年都因笑星的表演延伸出不少话题来，今年，来自东北的搞笑天才沈鹤“小沈阳”的确风光了一把，piapia地、扭捏地抖着“包袱”，音域宽阔具有超人的可塑性，到位的模仿令人忍俊不禁。

喜剧小品，方言的运用拓宽了表演的空间，夸张的背后是浓缩的智慧，让大家笑了，笑得开心，笑着回味，这演员的艺术功力就充分显现出来了，过节啦，就是需要这样的“开心一刻”，笑一笑、十年少嘛！

“都说我长得寒碜，不过我妈挺稀罕我，我妈说小时候带我去公园，老多人围着问我妈，‘大姐，你家这猴搁哪买的？’”（小沈阳经典台词），哈哈，过——年——好！

初一做了桂花红枣薏米粥，初二上了盘麻香牛蒡丝，今天推出凉菜拼盘沙茶萝卜牛肉丝，卤制的牛肉撕成细丝，和渍过的白萝卜丝组合起来，最后浇上沙茶酱汁，可口的一道拼盘，节日家宴里少不了的牛肉菜。此外，还可以根据自己的口味调出诸如辣酱或葱香口味的调料汁来……

凉菜拼盘：沙茶萝卜牛肉丝

材料：白萝卜半个，红辣椒1个，盐，沙茶酱，香油；

卤制牛肉：牛里脊肉1条，葱段，姜片；

          调料包（大料，香叶，陈皮，花椒，干辣椒，红烧酱油，料酒）；

步骤：

1、  牛里脊肉用清水泡上1个小时，飞水之后，放入沸水的高压锅，加入葱段、姜片、料酒和调料包，捞出浮沫，加入适量的盐和红烧酱油，然后盖盖压阀，焖上至少一个小时，关火之后让卤好的牛肉在酱汁中放置一夜，使其充分入味；

2、  红辣椒切成小圈，白萝卜洗净去皮，切成丝，加上盐渍上十分钟，滴上几滴香油搅拌均匀；

3、  牛肉块沥干，用手将煮透的牛肉撕成细丝，然后与白萝卜丝一道有序地摆放在盘子里,点缀红椒圈，最后浇上沙茶酱汁，吃的时候拌匀即可。

小提示: 还可以设计出更多的造型，还可搭配卤好的鸡蛋做拼盘,丰富餐桌内容......

沙茶萝卜牛肉丝