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创意的灵光乍现·美味香Q炒饼
(2011-05-31 08:38:21)
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美味享受卷心菜私房菜味蕾创意料理美食 |
分类： 烹饪技术 |
“创意”是一个常用的词汇，有时用于褒、有时用于贬。“有创意”似乎是一件好事。但“有创意的厨师”却等同于“不安分守己的厨师”。厨房中制作精彩、富含原创性作品，成为文化、生活中的一部分，这些厨师被称为「厨房创意设计师」。
要创意，就得冒险，就得忍受遭拒绝的不安，就必须流下汗水，而是辛劳的汗水。虽然也有灵光乍现的时候，但灵感通常只在冒险、不安与努力交织的时候才会出现。
因为害怕失败，所以不去冒险。但拥抱失败是创造出富涵意义作品的必经之路。我们将发现自己的创作变得更丰富、更有新鲜感。
虽然有天分的人看似不费吹灰之力，就能让灵感源源不绝，但我们可以确定天下没有不劳而获的创意。不用绞尽脑汁就从天上掉下来的点子非常诱人，但冷静下来检视之后，会发现这些点子并没有这么厉害，可能需要一点脑力的补给，才能臻至完美。
我常在想，为什么很多伟大的艺术家、设计师、音乐家与作家，他们达到一个程度之后，就不再创作出令人耳目一新的作品。很多才华洋溢的人，以突破性的原创作品问世之后，就突然开始不断重复自己的创作。即使是重复，他们通常做得很出色，但总缺了最初电光石火般原创的感动。
大多数的创意厨师到了一个时间点，对自己非常有自信，作品便开始变得重复，他们安逸了。我们不用老到六十岁，就可能变成这样。因安逸而松懈，在任何时间点都可能出现。但身为一个创意厨师，就永远不可能有安逸的一天：创作是一种几乎永不停歇的自我检视、自我发现、自我怀疑的过程。当「嘿，我很棒!」的想法冒出来时，就是我们被「平庸」袭击。打得满身弹孔的时候。这会很痛，真的很痛！
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