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今天是农历的正月十五日元宵节，元宵节是中国的传统节日，春节刚过，就迎来了中国的传统节日--元宵节。元宵节也称灯节，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。

民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。

元宵节由来，汉明帝永平年间（公元58--75），因明帝提倡佛法,适逢蔡愔从印度求得佛法归来，称印度摩喝陀国每逢正月十五，僧众云集瞻仰佛舍利，是参佛的吉日良辰。汉明帝为了弘扬佛法，下令正月十五夜在宫中和寺院“燃灯表佛”。此后，元宵放灯的习俗就由原来只在宫廷中举行而流传到民间。即每到正月十五，无论士族还是庶民都要挂灯，城乡通宵灯火辉煌。

今天这道菜名字叫“金碧辉煌”金碧：指南瓜调的金汁、西兰花的碧绿；辉煌：光辉灿烂，光彩夺目。这道菜,也是我年菜最后一道，今年年菜以“福禄吉祥”开始，今天的“金碧辉煌”结束。

南瓜：南瓜营养丰富，特别是含有丰富的维生素A。很好人患所谓的“夜盲症”，一到了夜晚，视力就会显著减退，同时，皮肤也显得粗而干燥，毛孔变黑，这些都是维生素A摄取不足所致。然而，夜晚到了黑暗处，或者猛然地被光线照射到时，眼前立刻会发黑，看不见任何东西。

西兰花：含有大量的叶黄素，可阻挡阳光对眼睛的伤害，多吃些西兰花可以预防黄斑病变及白内障的发生，是保护视力的好食材。

金汁白灵菇扒西兰花
原料
白灵菇
西兰花
南瓜

制作方法
（1） 南瓜洗净上笼蒸熟，然后用食品粉碎机打成泥待用。

（2） 打开白灵菇罐头,放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）,然后切薄片待用。

（3） 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗净待用。

（4） 制作素上汤：

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（5） 取素上汤一小碗，把切成薄片的白灵菇放入，加盐、蘑菇精上笼蒸20分钟取出。

（6） 另起锅, 锅中加水,待水开后放入洗净的西兰花汆一下倒出,锅中加少许油然后倒入西兰花调味加盐、蘑菇精打芡出锅。

（7） 取一只小碗把西兰花花冠朝下，一个个紧密叠加排放至碗口，然后反扣在盘中。蒸好的白灵菇取出排放在西兰花之上。

（8） 把蒸好白灵菇的汤汁，倒入锅中，加少许南瓜泥，勾芡淋少许油，把芡汁用锅铲淋在白灵菇面上，芡汁盖满白灵菇及西兰花即可。

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