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土豆既是蔬菜,也可以做粮食,而且制造淀粉的好原料,在西方国家被作为西餐的主食类食品。土豆中含有较多的淀粉、胶质、维生素B1、维生素B2、维生素C，烟酸、柠檬酸、乳酸及多种无机盐类。土豆是日常生活中良好的大众化食品,它的营养价值高,能量却相对较低,饱腹感强。100克土豆产生的能量仅相当于25克粮食产生的能量,因此有人认为每天吃500克土豆来代替主食,可以作为一种安全而舒适的减肥方法,适用于超重或轻度肥胖者。

有很多人都认为“吃土豆会发胖”,其实这是个大大的错误。土豆,100克水煮土豆中含有84千卡的热量。而等量的米饭中含有148千卡,所以土豆的热量只有米饭的2/3。也就是说, 土豆不但不会胖人,还是一种很利于减肥的食品。吃了土豆后会有很强的饱腹感,是因为土豆中的淀粉细胞不易消化的缘故。这种性质也许会造成胃胀或胸痛,而另一方面,它能刺激肠壁,提高整肠作用。

健康减肥的基础就是控制热量,合理搭配营养结构。具有调节肠胃功能、促进营养吸收作用的土豆,正是“减肥的好帮手”。吃了土豆后会有很强的饱腹感,是因为土豆中的淀粉细胞不易消化的缘故。

今天介绍这款“芝麻土豆蔬菜饼”,将营养丰富的胡萝卜、大白菜、素狮子球末同土豆泥拌在一起,做出味道鲜美、香气扑鼻、花样独特的土豆食品。

芝麻土豆蔬菜饼

原料
土豆
胡萝卜
大白菜
素狮子球
芝麻

制作方法

(1) 土豆洗净,锅子中放适量水,将土豆放进去,然后开始煮土豆。将土豆煮到完全熟软,用筷子可以轻松叉入即可。土豆放入冷水浸泡,目的更容易去皮。土豆从冷水捞出剥皮,然后放在菜板上压成泥备用。

(2) 胡萝卜洗净,也同样放入锅中,加适量水煮熟。然后放在菜板上剁成细末备用。

(3) 大白菜洗净,切成细丝备用。

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(4) 素狮子球切成末待用。

(5) 取一个不锈钢盆,将土豆泥、胡萝卜末、大白菜丝、素狮子球末放入,然后调味加盐、蘑菇精、胡椒粉拌匀,再加些淀粉一起拌匀。将混合物的馅料, 然后捏成扁圆形成饼状。土豆饼沾上白芝麻待用。

(6) 将做完的土豆饼,放入微波炉中,中高火加热5分钟(各家微波炉功力不一样,原则上不要烤过了)取出。取平底锅,锅入放少许油,把土豆饼放入锅内,二面煎致外表呈金黄色即可取出,用纸巾吸去多余的油分。

(7) 用咖喱粉,烧成咖喱酱汁,倒入盘内。再饰以柠檬角、蕃茄片、西生菜配搭,最后放入芝麻土豆蔬菜饼,即可上桌。