金融危机下如何减肥--野山菌酱黄豆

     随着气温逐渐上升，人们纷纷脱掉厚重的冬衣，蕴藏了一冬的小肚腩、小赘肉也都慢慢开始显露了。于是减肥又被诸多筒子提上了日事议程。面对金融危机，荷包缩水，去健身房、瘦身中心都花费不菲，更多的人开始寻找各种减肥秘方。不过盲目追随没有科学依据的偏方不利身体健康，长期采用更会损害健康。瘦身必须以不损害健康为前提，适度饮食和规律运动是减肥的关键，少吃多餐，多吃水果和蔬菜，多食富含蛋白质和纤维素的食物等都有助于减肥。

    大家知道黄豆的营养价值很丰富。黄豆蛋白质含量高达40%左右, 相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍。黄豆蛋白质的氨基酸组成比较接近人体所需要的氨基酸, 属于完全蛋白。现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇, 经常食用可以降低人体胆固醇, 减少动脉硬化的发生, 并可抑制体重增加；黄豆中还含有大豆异黄酮, 是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成等，是一种特别适合女性的保健食品，也是很理想的健康减肥食品。

材料：黄豆、野生菌干、干辣椒（怕辣可以不放）、茴香八角。

调料：酱油、盐、糖、鸡精、香油。

做法：

 1 黄豆用清水浸泡过夜后淘洗干净；

 2 野山菌用清水浸泡软化，洗干净切成丝。浸泡的水滤去泥沙备用；

 3 将黄豆、野山菌、干辣椒、八角放入高压锅里，到入滤清的浸泡野山菌水和酱油；

 4 大火煮至上汽后改小火压20-30分钟关火，等待高压锅自然放汽；

 4 放汽后将煮酥的黄豆到入炒锅，调入盐、糖、鸡精炒匀，收干汤汁淋上香油即可。

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