冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方。这是民间的养生之道。食萝卜可化痰、顺气、止咳，能有效促进新陈代谢，降低血脂和血糖，促进胃肠蠕动，使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质，是冬季绝佳的养生食材。

    萝卜可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳。特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸甜脆爽的酱汁腌萝卜能帮助解腻、开胃、消滞。酱色的萝卜片透着水灵劲儿，看着就让人口舌生津，吃到口中，清爽脆嫩，咸甜可口。

材料：萝卜．

调料：盐、酱油、糖、醋、香油．

做法：

　１　萝卜洗净后削去头尾后切成３mm厚的片，用盐腌制２－３小时，用凉开水冲洗一下，捏去汁水放入干净无油的容器中；

　２　把酱油、糖、醋和少许清水放入锅中烧开后晾凉；

　３　把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；

　４　把容器放入冰箱冷藏室，腌制２－３天；

　５　吃时用干净的筷子夹出萝卜片, 摆盘后淋少许香油即可．

萝卜的养生元素还有：

1. 增强机体免疫功能：
   萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
   萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
   萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
   萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

其他９道节后清爽解腻菜：  

    松仁香干菠菜塔      　　  扁尖拌毛豆          　    荷塘小炒

    荠菜炒冬笋               腰果雪耳拌西芹       　  凉拌五彩丝

    水芹炒香干                青椒百叶炒银芽              蒜蓉蓬蒿菜