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周末美食 15图自制粒粒美味口齿留香的【腊味荷叶饭】
(2014-08-15 08:53:10)
标签：
美食荷叶饭腊味荷叶饭杂谈 |
分类： 爱米粒 |
不吃荷叶饭就好像这个夏天还没有结束一样，荷叶微微的清香气包裹着香气十足的腊味饭，腊肠、排骨、香菇、白玉菇、蟹味菇和玉米粒，营养丰富口感十足，米饭颗粒分明，软硬适中~米香、肉香、荷叶香混合，大小朋友应该都会喜欢吧~周末了，采一片荷叶焖锅荷叶饭吧，给这个夏天画个句号~
【腊味荷叶饭】
食材：大米2杯、腊肠4—5根、腊排骨适量、香菇6朵、白玉菇适量、蟹味菇适量、玉米粒少许、荷叶1张
配料：盐、糖、老抽、生抽、香葱
做法：1. 取大米两杯倒入电饭煲内胆。
2. 洗净后，按米水比例为1:1.5的比例加水加热。（也可根据刻度线加水）
3. 蒸饭的同时，准备其他食材。
4 香菇去根洗净切薄片，白玉菇蟹味菇去根洗净，腊肠切片，排骨成小段。
5. 取荷叶一张，洗净后清水浸泡，然后放入热水中煮开取出。
6. 米饭焖好后，自然冷却盛出备用。
7. 炒锅加热，倒入食用油，放入葱花炒香，倒入香菇、白玉菇和蟹味菇大火翻炒均匀。
8. 再加入腊肠、腊排骨和玉米粒翻炒均匀。
9. 放入米饭。
10. 中小火翻炒，加入适量盐、糖，倒入老抽上色、生抽提味，快速翻炒。
11. 将炒好的饭放在荷叶中。
12. 包起荷叶，用牙签固定好放在蒸屉中， 蒸10—15分钟左右。
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