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10分钟巧用道具自制酸辣开胃的春季精致小凉菜——【蓑衣黄瓜】

(2012-04-16 08:47:50)
标签:

美食

快手菜

巧用道具

蓑衣黄瓜

杂谈

分类: 快手小菜
10分钟巧用道具自制酸辣开胃的春季精致小凉菜——【蓑衣黄瓜】
切个片,拍几刀,擦个丝,通常凉拌黄瓜随便选个法子就解决掉了,以上方法相比蓑衣黄瓜稍显豪迈哈~可对于俺这样刀法不精,切个土豆胡萝卜丝儿都要擦丝器解决问题滴人,蓑衣黄瓜是想都不用想滴~估计这也是最考验耐力和刀工的一道小菜了吧~不过有了这两根筷子,就方便多了~好吃入味~有兴趣滴试试哈~

【蓑衣黄瓜】
食材:新鲜黄瓜1—2根
配料:生抽、陈醋/白醋、盐、糖、姜丝、红尖椒、蒜末、红油、香油
做法:1、选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净备用。
2、各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部。
3、斜刀均匀的切成底部相连的薄片。
4、切好一面后反转,重复步骤三操作。
5、切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入一勺水。
6、盖上保鲜盒,轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。

10分钟巧用道具自制酸辣开胃的春季精致小凉菜——【蓑衣黄瓜】


7、将生抽、陈醋/白醋、少许盐、糖,适量红椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗,调制出料汁。
8、腌制好的黄瓜取出后入盘,浇上料汁,撒少许芝麻即可。

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