加载中…传统早点——脆糯糍饭糕
(2010-01-27 13:39:12)
标签：
美食/厨艺糍饭糯米美食 |
分类： 吃喝——米食 |
连续玩了N多天，美食图片又集了不少，今天开始上吃的，先送上一道传统早点——脆糯糍饭糕。
主料：糯米、大米
配料：盐、香葱
制作：
1、糯米、大米各一半淘净后加水煮成松软米饭，糯米吃水少一定要注意水量不能太多；若掌握不好水量可蒸熟，需先行用清水浸泡六至八小时；
2、米饭煮好后趁热加入盐和切碎的葱花，充分拌匀；
3、取一方形容器，内面抹上一层油，将米饭放入其中，用勺子压实抹平整；
4、充分冷却后倒在案板上，快刀切成一公分多的长方块；
5、锅坐炉上，点火倒油，油七成热后放入糍饭块，改中小火炸至两面金黄，即可沥油盛出。
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