俗话说“好吃不过饺子”，中国人特别是北方人离不开饺子，我尤其喜欢吃饺子，几天不吃就会想。

    今天这款水饺非常有特色——使用最天然的食材，调出最鲜美的味道，这种食材就是“海带”！

    海带是天然的鲜味剂。味精，大家都知道吧，最早的味精就是一位日本化学家从海带中提取的，谓之“味之素”，而日本的家庭主妇们也几乎人人都会用海带提取鲜美的日式高汤。由此可见，海带不仅营养丰富，而且味道鲜美。

    那就想像一下用海带做主料包的水饺，味道会怎么样呢？

    海带喜油——用上好五花肉与之搭配；

    海带性寒——用姜汁来中和它的寒性；

    海带鲜美——千万别再用什么味精、鸡精之类的鲜味剂了。

    包成我最拿手的“眉毛饺”，那味道当真是鲜掉眉毛了——

    姜汁海带水饺

材料：

 
    主料：面粉300g，五花肉150g，海带150g；

    配料：香菜，生姜

    佐料：盐，生抽，花生油，香油，糖

    做法：

    1、生姜磨碎；

    2、用纱布滤出姜汁备用；

    3、面粉中加入20ml姜汁和适量清水；

    4、和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。

    5、新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却；

    6、海带切成碎丁；

    7、五花肉细细斩成肉馅；

    8、放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；

    9、加入适量盐，搅打均匀；

    10、加入海带碎、香菜末，搅打均匀；

    11、加入生抽；

    12、加入花生油；

    13、加入香油；

    14、加入少许糖；

    15、顺同一方向搅打均匀，成饺子馅；

    16、揉匀面团，下剂、擀皮；

    17、包饺子；

    18、全部包好。

    三点法煮熟饺子，配醋、蒜，开搓——



    贴心提示：

    1、饺子嘛，包来煮去都差不多，关键是馅料的变化；

    2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅；

    3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁；

    4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。

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