3. 鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒碎；

4.  用筷子拌匀，腌制约20分钟；




5. 将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔；





6.  放入蒸锅中，大火蒸约20分钟后取出，趁热撒上葱花即可。

经验分享：

1.剁椒比较咸，所以腌制鸡块时要稍微少放一些盐；

2.用来蒸着吃的鸡不要选太老的，以免咬不动，老鸡适合炖着吃或是煲汤。

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