第一次吃朋友做的大葱炒腊肉，就被它的美味完完全全地折服了！

没想到这湖南的腊肉与北方的大葱结合起来竟然是如此完美！它们把彼此的味道都放大到了极致，有个成语怎么说来着，貌似叫那个啥“相得益彰”哈，用在这里就最恰当不过啦！

每次吃这道菜的时候，我都恨不得把肚子里的每一个角角落落都塞满了才罢休！绝对是用最快的速度就炒杀了全部的米饭，以至于后来每次在炒这道菜的时候都不敢煮太多的米饭了，就怕一不小心把自己给撑坏了哈！

大葱炒腊肉

主料：腊肉，大葱；

调料:干辣椒，大蒜；

做法：

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝；

2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；

3.放入大蒜、干辣椒，炒匀；

4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。

经验分享：

1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；

2.因为腊肉比较咸，所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。

**************************************************************************************************

更多湘味十足的特色菜，点击图片或文字即可查看做法。

       白辣椒蒸双腊            腊肉蒸鸡         腊干子蒸排骨 

       香辣牛肉干            腊干子炒腊肉          肉末柚子皮  

      腊八豆炒五花肉     腊八豆炒肉皮        剁椒烧酸冬瓜 

     酱血鸭             回锅鸡蛋          冬笋炒腊牛肉