让豆腐开胃下饭的13种做法(酱烧豆腐)

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分类: 煮妇私房菜 |
地方没有堆太多他的东西之外,其它的地方到处都被他的那些宝贝给占领啦!看看:平时喝了饮料留下的各种瓶子罐子,吃了饼干糖果的各种盒子,卷装的纸巾用完之后里面的那个滚筒,还有他从外面捡回来的各种各样的绳子、硬纸板……不知道的人初来我家说不定还以为咱这真是废品收购站呢!而且,随着小子的力气越来越大,他搬回家来的东西也越来越多,体积也越来越大!有一回我趁他上学去的时候偷偷地扔掉了一些,小子回来发现了之后生气得不得了,眼泪汪汪地愣是好几个钟头都没理我!最后,我不得不缴械投降作出让步,小子才给了我一个好脸色,不然还大有一番要和我打持久战的架式哈!
哎,不瞎扯了,该上菜啦!价廉物美的豆腐菜,很下饭滴哦!
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酱烧豆腐:
用料:老豆腐350克,猪瘦肉80克;
调料:生姜、大蒜、葱花、干黄酱、郫县豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量;
做法:
1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花;
2.热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用;
3.锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色;
4.放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水;
5.下入先前炒好的豆腐,炒匀后煮5分钟;
6.加入少许鸡粉炒匀,再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。
经验分享:因干黄酱与郫县豆瓣酱中都含有盐分,所以不需再另外加盐。
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