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辣炒鸡胗(20道让人饭菜一扫光的下饭菜)

(2009-01-15 08:55:29)
标签:

美食

辣炒鸡胗

下饭菜

泡椒

我爱厨房

分类: 家常小炒

辣炒鸡胗(20道让人饭菜一扫光的下饭菜)

 

   鸡胗是我从小到大一直都非常喜欢吃的食物,在我家里不但我喜欢吃,我爹我娘我弟都喜欢吃.在我们小时候那个物质还不是很丰富的年代,吃鸡胗的机会那是很少滴!得等到家里好不容易宰上一只鸡的时候才能吃到鸡胗.在咱家,那个小小的鸡胗一般被分成四份,一家四口人一人一块!

   我这个人最大的特点就是但凡有好吃的东西一定是要立刻将它吞下肚子里才觉得安心滴!所以属于我的那块鸡胗都是早早就进了我的小肚子了.而我弟的特点是但凡有好东西都是要留到最后才享受,所以属于他的那块鸡胗总是留到最后等大家都吃完了才拿出来炫耀.就因为他喜欢炫耀,还发生过一个当时让我差点笑破肚皮的笑话呢.

   记得当时是吃咸鸭蛋吧,我们都喜欢吃蛋黄。我早早就把那美味的蛋黄三下五除二地吞进了肚子,而我弟呢,那蛋黄总是舍不得吃,饭都吃完了,一整颗蛋黄还都在!当时我盯着他那黄灿灿圆溜溜的蛋黄真是两眼都放绿光了!辣炒鸡胗(20道让人饭菜一扫光的下饭菜)心里盘算着怎样才能骗他分一点点给我吃.辣炒鸡胗(20道让人饭菜一扫光的下饭菜)他大概看出了我的心思,就用筷子夹起那颗蛋黄在我眼前晃来晃去得意地炫耀.我想他当时绝对是得意过了头,晃动的动作也太大了,那蛋黄一不留神就从筷子上掉了下去!还没等落地,就被我家那蹲在旁边已守候多时的大黄狗给接了个正着!那动作那身手可真是迅雷不及掩耳之势呐!敢情我这心里在打那蛋黄主意的时候我家大黄也有自己的小算盘呐!辣炒鸡胗(20道让人饭菜一扫光的下饭菜)我弟当时可就傻了眼,愣在那里半天没回过神来!等明白了那蛋黄已到了我家大黄的肚子里时,“哇”的一声就哭开了!当时我和我爹妈那个乐啊,在我弟那伤心的哭声中捂着肚子笑翻了!辣炒鸡胗(20道让人饭菜一扫光的下饭菜)

   呵呵,这些都是我们小时候的事了。如今我弟也是当爹的人了,要是被他知道我把他这事给爆了出来,肯定得跟我急!所以,咱得小声点哈!辣炒鸡胗(20道让人饭菜一扫光的下饭菜)

 

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辣炒鸡胗:

 

用料:鸡胗250克,青瓜50克,干辣椒、红泡椒、生姜、葱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香菜各适量;

 

做法:

1.鸡胗洗净,切成小丁,放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟;

2.青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁,生姜切丝;干辣椒洗净后剪成段,红泡椒切圈;葱切花,香菜切段;

3.热锅放油,下入腌制好的鸡胗,大火爆炒至鸡胗变色;

4.加入一小勺料酒,炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀;

5.下入青瓜,炒两分钟左右;

6.加入少许盐,下入葱花、香菜、生抽,撒入少许胡椒粉炒匀即可。

 

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先将各种食材准备好         热锅放油下入鸡胗大火爆炒  变色后下入料酒炒匀

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放入姜丝与辣椒炒匀          下入青瓜炒两分钟左右      加入适量的盐

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放入葱花香菜胡椒粉生抽            炒匀即可

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经验分享:

1.炒鸡胗时要大火爆炒,这样炒出来的鸡胗口感会比较脆;

2.因为在腌制鸡胗时已放有盐分,所以炒时放盐需酌量;

3.可将青瓜换成自己喜欢的食材,比如花生、榨菜等.

 

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      酱血鸭             香辣猪手             双椒拌皮蛋            凉拌香干 

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   泡椒炒肉片             回锅鸡蛋           香菇炒排骨          辣炒凤爪  

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   麻婆豆腐              腐竹炒鸡肉           泡椒炒鸡肉              泡椒鱼 

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   酸辣排骨             泡椒黄豆炖猪手         爆炒兔肉            青瓜炒猪肝

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      小炒香干                     虎皮尖椒                 剁椒鱼

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