最近这几天我可是跟凉拌菜干上啦！基本上每天都得来上那么一道才觉得饭菜香啊！你别说，对于这种开胃下饭的东西还真有点上瘾了呐！最关键的是在吃的时候还可以不停地安慰

自己：这个是凉拌菜，只放了很少油滴，所以热量也是很低滴，多吃一点也是没有什么关系滴……所以每次到最后，我都是将它一扫而光！别说这几天虽然吃得不少还真没见长胖，过饱了嘴瘾还不长胖，难不成这也是减肥的一大法宝？

皮蛋拌豆腐:

材料:皮蛋2个,水豆腐300克;

调料:盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量；

做法：

1.先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；

2.锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；

3.调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；

4.将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可。

贴心小提示:

做豆腐时最好少放或不放葱,因为葱内含有大量的草酸,它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收．

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