最近几天天气一直都不好,阴沉沉的很少能见到太阳,所有菜谱片片也都是阴天拍的,前天突然发现有太阳出来了,虽然不是很强的阳光,但是还挺亮,我欣喜的赶紧做菜想拍几张有阳光的片片,等到我将这锅煲做完端出,太阳又不见了,还下起了小雨,就不是逗我玩了吗

    这螃蟹是上次煮好没吃完的,那次螃蟹量太多,吃的我们一家三口几天都不想再吃一口螃蟹了,剩的几只实在没办法消化,只好放进冰箱里冻着了,老妈听说我把熟螃蟹冻在冰箱了,说赶紧扔掉,冻的螃蟹再加热就不好吃了,而且还占冰箱位置费电又浪费天然气的,煮好了最后不能吃也是扔,可是我本着会过日子的态度嫩是没扔,螃蟹就算不是冻的第二次入锅蒸或煮也肯定会不好吃,我想了把它做成汤煲会最大程度保留蟹的鲜味,里面的蔬菜吸收了蟹的味道很好吃,汤也鲜美好喝.

 

 

3个让冻蟹保留鲜味的小妙招

1.放少许的虾来给螃蟹提鲜,让蔬菜增鲜,

2.尽量选择一些味道清淡的蔬菜来吸收蟹的鲜味

3.调料的种类不要多放会盖掉蟹原本的味道

 

 

食材:熟海蟹五只,白菜芯,木耳,虾三个

配料:蒜,辣椒,盐,食用油,胡椒粉

做法:

1.将木耳提前泡发,白菜洗净切好

2.螃蟹打开壳去掉蟹胃,蟹腮,蟹心和蟹肠,

3.个头大点的螃蟹切成两半

 

4.煲内倒入食用油放入蒜和辣椒小火爆香

5.将蟹和木耳,虾依次放入,

6.白菜放在最上面,再倒入两碗清水,

7.将火力改为中火煮开,加少许食盐调味,出锅前放入少许胡椒粉去腥.

TIPS:

蟹是寒凉之物,吃是时候不能吃冷饮,同食会加重胃寒的情况，导致腹泻

不能和柿子同食,会使蟹中的蛋白质凝固硬化，进食过量容易引致胃肠道不适，也就是常说的“胃柿团症”。

不能和茶水同食一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

 

 

 我家的鱼： 

      

        干煎带鱼                     咸鱼豆                         红烧杂鱼

   

       水煮鱼                油煎小黄鱼               普罗旺斯烤鱼

 

啤酒酱焖小黄鱼                 红烧鲫鱼

 

我家的虾：

    

   杂蔬菜腰果炒虾仁                海鲜乌冬面                        糖醋奶酪虾

    

            炸虾球                  五味虾              豆豉香辣虾

   

      盐水煮虾                   鲜虾扬州面              鲜虾海贝炖豆腐    

       青椒炒虾                      香辣蘑菇炒虾                  微波奶酪烤虾

   

   茄汁腰果炒虾仁                   炸酥虾                      杂蔬小炒虾仁

 

    

     麻辣干锅虾                      剁椒蒸虾

 

我家的蟹:

     

           水煮大闸蟹                  海蟹鲜虾粥                   海蟹蔬菜煲

 

    原汁原味吃海鲜