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　   上海弄堂里的风情何止万种。

    《花样年华》里的张曼玉，一身雅致的旗袍，一丝不凌乱的头发，踩着尖细的高跟鞋走下木扶梯，手里提着铝制饭盒去弄堂里的小摊买小馄饨。长长的一部电影，我独独对这个片段印象深刻。高跟鞋踩着木制扶梯的“笃笃”声，一下子把人拉回记忆中的童年时光。

    小时候就生活在这样富有海派特色的弄堂里，石库门里承载了童年的幸福时光。若细回想，对于弄堂里的印象，如今还能清晰记得的都是与吃有关的细节，看来好吃实乃本性，是从孩提时代就已显露。弄堂口阿婆摆的小馄饨摊，隔几日便要买一碗解解馋；听见弄堂里挑着担子的货郎吆喝“麻油散子”，立刻抓上钱飞奔而去；每每见着炸成金黄色的“油墩子”，再也挪不开步子……弄堂里的美食，在我看来绝不逊色于五光十色的美食街，更实在更近人些。

    亲口尝过的弄堂美食为数不少，但有些常常作为上海弄堂标志性的食物却无从领略，只因它们已退出了历史舞台。描述老上海生活的影片里常能听到这样的吆喝“桂花赤豆羹，白糖莲心粥……”用的是抑扬顿挫的调子，或是带着沧桑的中年男子声调，或是婉约的江南妇人，无论哪种声音，总听得人心里充满柔美，他们所售卖的羹汤自然也是美的，美到人心坎里去。纵然是没有食欲的，耳朵里被灌进这温柔的调子，恐怕胃口是会被调动起的。

　　这桂花赤豆羹，就是普通的赤豆羹里再加些桂花，却因这桂花而充满江南才有的香气。没有桂花的赤豆羹味道不会差，加了桂花的赤豆羹则更多了一种迷人心魄的娇媚，嗅着沁人心脾的香气，一碗无姿色的羹顿时活色生香起来。

　　舀一勺飘散着桂花的赤豆羹入口，品出了香甜，倘若能穿越时空，我想回到旧时的弄堂里，聆听那一句“桂花赤豆羹，白糖莲心粥……”

　　普通赤豆羹要煮出不一样的香气，请记得一定要加一勺糖桂花。小小一勺糖桂花能让你品出清新脱俗的婉约味道。

原料：赤豆  红枣

调料：冰糖  糖桂花

事先准备：

1. 赤豆洗净后浸泡4小时左右（此步骤可省略）。

制作过程：

1. 赤豆加入适量水大火煮开，转中小火加盖煮至豆子表皮裂开。

2. 加入红枣继续煮约20分钟。

3. 加入冰糖煮至溶化。

4. 关火后加入适量糖桂花，搅匀即可。

啰嗦几句：

1. 赤豆可以不浸泡，只需延长炖煮时间即可；事先浸泡过的豆子，可在较短的时间内煮酥。
2. 红枣也可在水开后就加入，与赤豆一起炖煮。
3. 糖桂花可以增加香气，建议不要省略。

                     
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