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    牛奶的使用在西式点心中可谓十分广泛，面包、蛋糕、饼干、甜品等等的制作都会添加一些。我们总说西点的奶香味浓郁，这味道多是来自于牛奶和牛奶制品，可见牛奶是西点的灵魂，少了它西点的香气就会黯然许多。

    牛奶是西点的重要元素，与牛奶有着同样醇香的豆浆，也同样是制作点心的美味原料。用豆浆不仅能制作中式点心，就连西式的甜品一样也能用豆浆制作，做成的就是很有中国风的别样滋味。

    豆浆起源于中国，是十分常见又极受欢迎的大众美食，把它与鲜奶油结合，再用上西点的制作方式，一道能代表东西方味道的甜品就完美呈现了。

    用豆浆做这道布丁，过程是极简单的，由于加入了淡奶油就更有了双重浓郁的香气，与豆奶的味道有异曲同工之妙。只是冷藏过后的布丁是凝固的，滑嫩地更似豆腐，闻起来也有豆浆的浓浓豆香，吃时再淋些蜂蜜，味道可以用“美妙”来形容。

    用随手可得的中国元素与西式原料结合，得到的是相互融合的独特风味。美食是无定律与国界的，只要是不相互冲突的味道，无论是哪个半球哪个国度的特色食材都能在一起结合，碰撞出别样的风情万种。

原料：淡豆浆300g  糖15g  淡奶油130g  吉利丁片7.5g  蜂蜜适量 

事先准备：

1. 吉利丁片用冰水泡软。 

制作过程：

1. 豆浆中加入糖，加热至砂糖融化（约70度）。

2. 加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火。

3. 加入淡奶油搅匀。

4. 将做好的布丁液过筛一遍。

5. 倒入模具中。

6. 如果表面有气泡，用纸巾吸取去除。

7. 入冰箱冷藏至凝固至即可（布丁在冷却后会结一层皮，冷藏至开始结皮后轻

　 轻用筷子挑去即可，这样做可以使表面光滑）。

8. 吃时可再淋入少许蜂蜜，口味更佳。

啰嗦几句：

1. 加入淡奶油不会掩盖豆浆的味道，如果不喜欢可以改放牛奶，或全部使用豆浆。
2. 我使用的是不含糖的自制豆浆，如果使用甜味豆浆，请酌量减少糖的用量。
3. 吉利丁片要用冰水泡软，否则容易融化在水中；使用的量可以自行调节，喜欢硬的就可再增加一些，喜欢软的可再减少一些，7.5g的用量是中等硬度。
4. 过筛和在结皮后揭去的步骤都能使成品更漂亮，如果怕麻烦可以省略，味道是一样的。
   

13道精致甜品

                     
               枸杞银耳羹                 木糠布丁蛋糕                   米布丁
                                 
                 柠檬蜜                    南瓜银耳羹                  奶油冰淇淋

                     
                 焦糖布丁                 奶油南瓜浓汤               红枣南瓜百合蒸

                     
                雪花椰奶冻               自制去壳红豆沙              4种自制月饼馅心

         
                 广式月饼