这是一个关于提拉米苏的故事——很久很久以前，一名意大利士兵刚和爱人举行完婚礼，便受命奔赴战场，面对生离死别，相爱的俩人泪眼婆娑。因为战争，他们一贫如洗，临别时妻子拿出家里所有食物，做成美味糕点给心爱的丈夫打包带走，那糕点便是提拉米苏。战争残酷而寂寞，无数个夜晚，每当这名士兵想起这个糕点时，就会想起他的家，想起等他的爱人，为了这份等待与期盼，战争结束后士兵平安的回到家中......

正宗的提拉米苏应用马斯卡彭奶酪制作，因为价格昂贵所以很难买到，可用奶油芝士替代。提拉米苏有蛋糕状与杯状两种，形态迥异，但制作方法大至相同，薄薄的一层可可粉下面是浓浓的奶油芝士，夹心则是酥脆解腻的手指饼干或蛋糕，轻轻舀起一勺放入嘴里，唇舌可感受到冰冰凉凉、浓郁如丝绸的极致口感。可可粉的苦涩、手指饼干的绵软、朗姆酒的醇香、乳酪与鲜奶油的丝滑，混合后协调却又叛逆。

爱情正提拉米苏的味道，甜蜜中带着丝丝苦涩。恋人间出现摩擦，只要多份宽容理解，感情仍会甜蜜幸福如初。

提拉米苏（Tiramisu）在意大利文里，有“带我走”的含义，意思是爱人出门远行时带走的不仅是美味，还有爱和幸福。做一个送亲爱的人，让他（她）感受到你温暖的爱意。

提拉米苏

材料:6寸圆形模一个、奶油芝士250克、雀巢淡奶油200克、蛋黄2个、细砂糖60克、吉利丁片2片、朗姆酒30克、可可粉适量、手指饼干一包。

1、将所需要材料准备齐全。

2、取2片吉利丁片在清水中泡5分钟以上，变软即可；

   蛋黄加30克糖打发，放入吉利丁片，隔水加热至融化；

3、蛋黄糊中加入芝士，隔水加热至融化，再搅拌到没有颗粒；

4、将雀巢淡奶油加30克细砂糖打至7分发；

   将鲜奶油和芝士糊混合均匀；

   加入朗姆酒混合均匀；

   将手指饼干在咖啡液中泡软,垫在模具底部,倒进一部分芝士糊,再放入一层手指饼干,然后将剩余的芝士糊全部倒入；

   放冰箱冷藏4个小时以；

   取出后在芝士体筛上可可粉；

   用手指饼干在芝士体周围摆上一圈即可(装饰用的手指饼干可不泡咖啡水).

   如模具为活底模，可在底部垫上油纸防止渗漏。

听米唠叨：晒上可可粉以后，如果感觉没有筛平，千万不可用手或是其他工具去抹平，这样会让可可粉更加凹凸不平，再晒上一层就可以了。

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