[香草纸杯蛋糕] 

   材料：鸡蛋4个\低筋面粉120克\牛奶60克\白糖60克+80克\调和油60克\泡打粉5克\香草粉1克\塔塔粉1克\盐2克。

   做法：
　　1、蛋清蛋黄分离分装；

    2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油。

    3、搅至糖融化没有颗粒。
    4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
    5、搅拌均匀即为面糊。

    6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
    7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。

    8、 取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
    9、将面糊倒入纸杯。
    10、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约15分钟。

 这个蛋糕非常简单，前一天晚上做好后，放在保鲜盒里，第二天早上当早饭，健康营养又美味。