桂花糯米藕:江苏水乡人家一道经济实惠性小吃
我来自于江苏
所以,和水乡有着深厚的情谊.
每年除了冬天,和有藕有关的吃食,也是数也数不清的.
藕在我们这儿也特别便宜,到了夏天,一元三斤也都会有的呢.
我记得,从小时候起,我奶奶每年都是要做糯米藕给我吃的.
我也很喜欢吃奶奶做的糯米藕.
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奶奶可以说在乡里是一把好手.
我上学在学校住宿的时候,奶奶还会做些小吃给我带着.
那个时候,我把饼干桶带到宿舍
而夜里竟然有两个耗子围着饼干桶久久不能离去.
晕哦,说明我奶奶的水平也太高了吧.香味把老鼠都招来了.
还有哦,有一次,我把瓜子放在床头的桌上,竟然晚自习回来,桌上全是瓜子壳.
汗,老鼠的水平也太高了吧.~~~
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桂花糯米藕
原料
藕800克,糯米250克,冰糖50克,桂花酱50克
做法
1,首先将米洗过后,晾干.(如果先泡水两个小时,再晾干装藕的话,米比较容易熟,而米洗过直接晾干,口感更有嚼头)
2,藕先进行自身清洁工作(用筷子的根部来刷藕,很容易哦,一般人我不告诉他~~)
3,藕前端切下来,方便进行灌藕.(前面不要多长,一点点,最后可以合起来就行.)
4,开始装了,藕的眼也越大,装的米越多,也越好吃.
5,装入米,这时,要一点一点的轻轻敲打着藕,这下米就容易下去拉.
6,装好的米要和藕一样平.
7,然后用牙签将藕的两段连接起来.藕切开的小段不用装米,下锅之后,另一端的米,会自动进入这个藕头的.
8,你选择的藕一定要和锅差不多大,如果太大的就不行了哦.然后放入藕和冰糖,糖桂花,倒入适量的水,水没入藕即可.冷水上锅,水开后,中火20分钟即可.(如果要想藕的汤也很浓厚,可以开盖多煮些时间.)
飞雪有话说
1,夏天要到了,藕在家家户户的餐桌上也很常见了.这时,做一些和藕有关的吃食,也不错哦.
2,如果家里有糖尿病人的话,水里不用放冰糖,直接煮好就可以.如果家里有小朋友,一定要加冰糖和糖桂花来煮,这样,藕有一股桂花的香气.
3,冰糖和糖桂花的量,要根据各人口味来.
4,煮好的藕切的时候,会容易沾,所以将刀沾些水来切,会比较容易.
5,吃的时候淋上桂花酱,真是一切尽在不言中啊......