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小吃宝典第三式――油炸土豆片

(2008-05-03 17:52:11)
标签:

美食

饮食

油炸土豆片

调味料

小吃

分类: 休闲小吃

小吃宝典第三式――油炸土豆片

小吃宝典第三式――油炸土豆片 

我本来想新浪帮我搬家的,可是搬了好几天也没有结果,刚好劳动节,我就自己运动运动:)
 
原料:土豆,水,植物油及调味料各适量。

辣味调味料配比:辣椒粉20%,胡椒粉15%,五香粉15%,精盐47%,味精3%

做法

1,      土豆2个去皮

2,      削成薄片,用切菜器哟(大吃包教我的)

3,      放入冷水中(我一开始是取出沥干直接炸,结果不容易炸脆,会糊)

4,      水沸后放入土豆片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉,(然后我这样又去炸,结果还是会糊)

5,      放入篓子里,

6,      晒干(我一看怎么这样呀,完了完了,)

7,      锅内放油,炸(还好,一下锅就平整了,有意思,我的原理是:土豆有水就不容易炸干,所以炸好了以后还是有不脆的感觉,让太阳晒去了水分就会脆了。你没见为什么花生米一下锅就脆,而鱼炸却不容易脆嘛)

8,      出锅撒入调味料即可

小吃宝典第三式――油炸土豆片

小吃宝典第三式――油炸土豆片 

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