萨琪玛：童年的小零食
你小时候喜欢什么样的零食呢？
我记得我小时候，家里会爆米花
那个好象就是很奢侈的零食了。
后来能吃到萨琪玛也是逢年过节才有的事。
所以长大了，这些零食是一定还要吃一遍的。
原料
鸡蛋一个60克，高粉80克，另20克整形用，泡打粉一克，小苏打粉一克，
糖30克，麦芽糖60克，水15克，色拉油10克，葡萄干少许
做法
1，鸡蛋打入容器中
2，用打蛋器打出细泡
3，高粉，泡打粉，和小苏打混合在一起
4，用面粉筛过筛一下
5，倒入鸡蛋液中
6，搅拌成团，醒30分钟
7，擀成面片
8，继续擀长，如果沾手，请撒少许高粉
9，切成长5厘米，宽0.2厘米的细长条
10，切好的面条，上面撒些面粉防沾
11，锅中放油
12，油热后，分几次倒入面条
13，炸好的面条放在容器中
14，方形模具里面涂好油
15，将锅洗净，里面放糖30克，麦芽糖60克，水15克，色拉油10克
16，慢慢地煮至115度，可以拉丝状
17，将面条放入
18，葡萄干放入
19，搅拌好后，倒入模具中按平
20，冷却后倒在案板上，切成想要的大小即可。
飞雪有话说
1，面粉里放少许泡打粉和小苏打，面条在炸的时候会比较有孔洞
2，面条里没有放水，只是放鸡蛋，这样做出来的萨琪玛比较好吃。
3，模具中涂油，这样萨琪玛放进去，就不会沾。
4，面条要切得细一些，因为炸的时候还会膨松的。
5，炸的时候，要注意不能炸过了，就不好吃了。
6,糖浆制作的时候最为关键，一定要注意时间要到了，如果时间不到，混合出来的萨琪玛上全是白色的糖霜，如果过了，那也会不容易搅拌好。用筷子试一下，能成拉丝状了，就可以关火了。

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