去年快入秋的时候，《食与家》宝宝版约稿，约我给宝宝们做几道适合冬天吃的菜菜。其中有一道是烤羊肉串。开头我有点儿犯难，因为如果用我们大人的那种方式来做羊肉串，尤其明火烤制的，无论从调味料和最后口感上，都不适合孩子吃。

 

    不过有很多小朋友都对羊肉串很感兴趣。其实不但是羊肉串，只要是用小棒串起来的食物好象都特别能吸引他们。棒棒糖是不用说了，百发百中。就连什么烤香肠、糖葫芦、棉花糖、串串肉丸。。。如此这般，真让我怀疑哪天我把青菜们串起来没准儿亚亚也会爱吃了。

 

   既然是做给孩子吃的羊肉串，在选料、调料、制作方法上都应该花点心思。一定口感软嬾为先，尤否则塞牙又不好咀嚼，小朋友嚼不烂囫囵咽下去，到胃了里更影响消化。选什么样的羊肉来做是第一要注意的。大人吃的羊肉都是带点儿瘦带点儿肥带点筋才有嚼头，小朋友吃的可不行。必须嬾为先，不能有任何筋头吧脑的，也能不肥，他们的肠胃发育还未成熟，过于油腻会引起拉肚子等情况。

 

   去买羊肉的时候，我特地和摊主说是做给小朋友吃的，让选越嬾越好的里脊。摊主真是好人，从给饭店留的最好的羊里脊里挑出来一块，然后剖开，又切出里脊芯儿给我，说这个是肉里最嬾的啦，一只羊也出不了一两斤，爆火入锅扒拉一会儿就行，吃着都不带有渣儿的。

 

      有了最嬾的羊肉，还得想办法让这肉再嬾些。当然不能加嬾肉粉，我可不放心。于是想到了木瓜。木瓜果肉中含有的木瓜蛋白酶是最天然健康的食物嬾化剂，用木瓜果蓉来腌羊肉，能最大限度保存羊肉的鲜嬾多汁还带着淡淡的果香，烤出的羊肉口感很嬾，很适合小朋友食用。

 

     成人碳火式烤出来的羊肉串，肉质偏硬，而且不卫生。我这“木瓜羊肉串”是用烤箱制作，能最大程度保留羊肉的软嬾多汁。做给小朋友吃的食物，要尽量少放味道浓烈的调味品，以保护他们敏感的味觉，要让他们尽量品尝到食材的本味。象孜然、胡椒粉、辣椒粉这些都不应该放，顶多来点儿五香粉去去膻。其实新鲜羊肉本来就没什么膻味儿。

 

      任何时候都不能忘了抓住一切机会让孩子吃菜菜！既然青菜这些叶类蔬菜不适合烤，那就换维生素和茄红素含量很高的彩色甜椒和小番茄，不但营养全面，颜色搭着也很漂亮。解腻的同时还能促进孩子食欲呢。混上了烤肉酱的蔬菜烤出来又有肉香，小朋友们肯定喜欢。

    

    羊肉则具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以让孩子冬天适当吃些羊肉，既可以抵御风寒，起到预防感冒的作用，还可以滋补身体。要注意的是，痰多咳嗽，有内火的宝宝就先别吃啦。或者改成猪肉或鸡肉，配上蜜瓜、香蕉、苹果这些一起烤，也好吃呢。

 

    趁着这两天挺冷，在家给孩子烤几串嬾嬾的羊肉吧，他们肯定会喜欢的。

 

原料：
   

    羊小里脊肉1斤、木瓜1/2只、彩椒2只、樱桃番茄20只、欣和有机婴幼儿酱油 30克、蜂蜜50克、黄酒2汤匙、

    五香粉2克、姜片、盐适量

 

做法：

1、木瓜剖开，用汤匙刮掉木瓜籽。

2、用汤匙或叉子细细刮出木瓜肉成蓉状。

3、在木瓜蓉里加入蜂蜜。

4、再加入欣和有机婴幼儿酱油。

 

5、接着在碗中加入盐。

6、最后加入五香粉混合均匀成腌料备用。

7、洗净抹干水份的羊肉切成麻将牌大小的块。

8、将切好的羊肉倒入腌料碗中，加入姜片拌匀。

 

9、将羊肉腌20分钟至入味。

10、彩椒去籽及筋，用切片模具压出花形，樱桃番茄对半切开。

11、 依次用竹签串上彩椒片、腌好的羊肉、樱桃番茄。排放在铺了锡纸的烤盘里。

12、  烤箱提前10分钟220度预热后，将烤盘放在烤箱中层。同样温度烤15-20分钟即可。

 

花样宝宝餐

  

  萨拉米炒鲜蔬                       核桃红枣糕                  香酥炸虾球

  

   双色蔬菜汤面                     糖醋腌辣椒                    鲜虾玉米酪

  

      宝宝饺子                      儿童版大煮干丝                    鸡汁烩蚕豆

  

      皮蛋猪肝粥                    “金包银”炒饭                   番茄鸡蛋蝴蝶意面

  

   鸡蛋饺                            血豆腐肉丸汤                   松茸海参鸽子汤

  

   栗子红枣小排汤                   鲜莲鸽子汤                         萝卜大骨汤

  

   意大利千层面                        腊汤蒸鸡豆腐                 芝士焗番茄盅

 

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做给亚亚的下午点心：华夫饼。

和亚亚在家＂野餐＂

今天在@河北卫视我家厨房 做俩硬菜

抹茶雨花石汤圆。元宵节早餐。

有日子没看话剧了

这时的月亮

月亮出来了

亚亚午餐：笋干菜饭。也是我的最爱。

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不是亚亚干哒！