过年在家的那段日子，硬生生的长胖了快有10斤.姑姑见到我的第一句话就是：妈呀，脸都长圆了.不过我倒是不以为意，反正只要天气一暖和我就会瘦下来.爸妈看着我多吃心里也会开心，只要他们开心，长胖一点也是无所谓的.一年到头和爸妈在一起的时间屈指可数，有时候想想会觉得有点小小的后悔为什么要离他们这么远.不过什么都是有得必有失，一个人不可能占尽所有的好处，也不是所有事情都能那么完美的朝着自己预料的的轨道前行.生活的快乐与否重要的是在于自己的心态的好坏.

好像从小到大，都特别的喜欢吃笋，怎么吃都不腻.以前在家的时候，每到竹笋上市的季节，奶奶便是每天买，家里人笑撑我吃笋的功夫跟熊猫有得一拼.这么多年我好像从来没为体重而担心，应该不是因为吃笋多的关系吧？

竹笋里面所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，而且竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是非常好的减肥食品.竹笋味道清香鲜美，但是单独烹调时有苦涩味，不过竹笋与肉类一起烹调的话却是非常完美的搭配，而且不用担心有发胖的危险.

主料：竹笋.五花肉
辅料：红椒
调料：1)油.盐.料酒.老抽.白糖.鸡精
      2)生姜.八角一粒
做法：
1）超市买回来的袋装竹笋，放入清水中冲洗2-3遍，切成小段，根部粗的地方可以冲中间切开.五花肉切成片，放少量淀粉，盐拌匀.红椒切成圈，姜切丝.待用.

2）锅中放水烧热，将竹笋倒入煮5分钟，除去涩味.捞出竹笋，用凉水过两遍，将水分稍微沥一下.

3）锅烧热，放油，至7成热，倒入五花肉煸炒出油，下姜丝炒香，加少许白糖，老抽上色，烹入少量料酒，倒入开水焖煮20分钟，下入竹笋继续煮10分钟，并加适量盐调味.

4）竹笋煮好之后，下入红椒圈，用少量淀粉勾个薄芡，鸡精调味即可.

PS：
1）竹笋很快就煮熟了，但是口感会比较脆.喜欢吃比较软的可以将煮的时间延长.
2）焖五花肉时不要加凉水，这样会让肉质收缩，影响口感，并且难煮熟.

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