庸人自扰--老干妈豆角玉米肉碎

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豆角玉米肉碎露珠里的蓝天美食 |
分类: 各色鲜蔬 |
在家过了一个又长又悠哉的年,整个人变懒了很多.来了之后忽然发现有点找不着北了,前面辛苦建立起来的信心与勇气萎缩到所剩无几.这几天的日子过的很悠闲,整个人很松懈,却有说不出来的沉沉压力.我沉沦在这种感觉里,逃避着不去想下一步要怎么走.总是这样,对自己没有信心.可是,清楚的知道,不管会发生什么,还是要勇敢的向前走.
一切,不过是庸人自扰.
而我,似乎学会了轻松面对.肯定,我能轻松面对.
主料:豇豆.玉米.肉末
辅料:姜.蒜.红椒
调料:油.盐.料酒.生抽.淀粉.老干妈.鸡精
做法:
1)肉末用淀粉,料酒,生抽,少许盐,两滴水拌匀,待用.
2)玉米煮至半熟,冷却,掰下玉米粒.豇豆洗净,切成很小的段,放入开水锅中焯两分钟.捞出,用凉水过两遍.红椒洗净切碎.姜蒜拍松,剁碎,
3)锅烧热,放油,至7成热,倒入肉末炒至发白,盛起.依次姜蒜末,玉米,豆角和红椒翻炒片刻,放老干妈和盐炒出香味,下肉末翻炒均匀,调入少许鸡精即可.
PS:
1)豇豆焯水时可在水中加入少许食用油,这样可以保持豇豆的色泽碧绿.此方法适用其他绿色蔬菜.
2)如果觉得自己掰玉米麻烦,可以换做速冻甜玉米.
3)腌制肉末的时候放两滴水可以让肉末口感更嫩,而且在炒的时候不粘锅.
色彩鲜艳,而且营养均衡.里面因为加了玉米的关系,所以有一种很淡的香甜.绝对是下饭又营养的一道小菜.想减肥的筒子,如果不能控制自己的嘴巴和胃口,建议不要尝试.或者也可以少煮一些米饭.
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