咕咚长本事的事（四十四）——— 知道心疼妈妈了

一岁十一个月零十七天的咕咚，已经知道心疼妈妈了。

 2月8日  下午3点多，我去小区里菜店买菜，顺便给咕咚买了香蕉。回家刚放下菜，我就急忙洗了一根香蕉，对咕咚妈说：“快给咕咚吃点香蕉吧，下午还没吃水果呢。”

 咕咚妈接过香蕉边剥皮边喊：“来，咕咚，吃香蕉了。”“吃香蕉，吃香蕉，”咕咚跑到妈妈身边急不可耐地接过香蕉就往嘴里塞。也许是吃腻了，啃了一半就放在茶几上了。

 咕咚妈说：“咕咚，把香蕉拿过来，我替你吃了吧。”咕咚立马跑到厨房又重新掰了一根香蕉，递给了妈妈。“你剩的那半根香蕉怎么办呢？给谁吃呀？”妈妈问他。“姥姥吃，姥姥吃剩的。”目光毫不含糊地冲我说。当时，咕咚妈惊呆了！那表情分明写着：“不错呀，我的宝贝，知道心疼妈妈了，不让妈妈吃剩的。

 

 2月15日  吃过早饭，咕咚跟老爷在玩火车。我抽空赶紧收拾卫生间，卫生间的玻璃镜上经常有些喷上的水点，我略有些生气地说：这是谁喷的，你看把镜子弄得这么脏，真是的。

 这话咕咚听到了，赶紧跑过来对我说：“是妈妈，”我问他“真的是妈妈弄脏的吗？” “是妈妈！”他非常肯定地说。我逗他：“好吧，等你妈妈回来，我非批评他不行。如果他不听话，我就打她！”咕咚听到我说要打她的妈妈，连忙说：“不能打妈妈，批评就行！”

      

 5月9日  早上，我在厨房忙着做饭，忽然咕咚跑进来了。他指着柜上的一盒鲜牛奶问：““嗷嗷（姥姥），这是什么？牛奶吧？”“对，这是牛奶，是老爷喝的牛奶。”他听说是给老爷喝的，顿时急眼了！“不对，不对，妈妈喝的牛奶，妈妈喝的牛奶！”“哦，原来是妈妈的牛奶，可妈妈不在家呀，那就给老爷喝了吧，？”话音刚落，只听哇的一声哭了，眼泪汪汪地嘟囔着：“妈妈的牛奶，妈妈的牛奶……”

 这下可把咕咚惹急了，没办法，我放下手里的活，边哄边对他说：“好了，好了，别哭了。咱再订一盒牛奶，老爷一盒，妈妈一盒，好不好？”“好！” 冲我嘿嘿一笑，眼角挂着泪花走了。

 只少，在孩子的眼里，妈妈最美，不管妈妈丑与俊，不管妈妈衣贫与显贵，妈妈就是妈妈。妈妈是安全的港湾，是神圣不可侵犯的天使！

 

                http://image.17173.com/bbs/upload/2006/10/17/1161049535.gif 

 

粗粮含有丰富的营养素，尤其玉米含有丰富的钙和脂肪酸，里面小小的胚芽含有52％的不饱和脂肪酸，是精米的4～5倍。玉米还含有丰富的纤维素、抗性淀粉和玉米黄素，可以帮助孩子改善肠道功能、预防便秘、增强抗氧化的能力。

杂粮虽好，可对于1～3岁的孩子来说，粗粮中“不可溶性纤维”的消化能力还比较弱。因此，需要按比例与细粮混合起来，也就我们通常说的“粗粮细做”，才能让孩子在吸收营养、改善口味、培养良好饮食习惯的同时，保证正常的消化功能，吸收更全面的营养。

按照营养专家的推荐，孩子每周至少要吃3次粗粮，如果每天有一种则更为理想。那么怎样才能让我们的孩子每天都能吃上一点粗粮呢？其实，很简单，只要我们做家长的稍微改变一下健康理念，多辛苦一点，多用心一点，就能让孩子吃上营养丰富的美餐！以下是帮助孩子适量吃粗粮的几点小建议：

1、让孩子吃的粗粮一定要保证新鲜。最好去熟悉的老乡那里买点当季的小杂粮。我用的玉米面就是一位农民朋友送的，绝对是有机的，安全的；

2、粗粮最好按2：1或3：1的比例混合到细粮中食用，这样可有利于孩子消化吸收，同时也不会影响口感；

3、粗粮细做之《菜五谷粥》、《坚果双米粥》。给宝宝补充粗粮，最好的办法之一就是熬粥。粥里的食材也可根据宝宝的喜好随意搭配，随意增减，早上用电压力锅熬上一锅，既有了大人的早餐，也解决了宝宝的辅食，可谓一举两得！十个月以下的宝宝可用“婴儿食物研磨器”将蔬菜和豆类再研磨过筛一下就可以了。

4、粗米细做之《小刺猬全麦红豆包》、《葡萄干玉米发糕》、《奶香金银卷》等，还可以做成《小米面红枣发糕》、《绿豆面条》、《黄豆面条》等；

5、粗米细做之《全麦面包》及各种加入粗粮的各式淡淡的小甜点；

除此之外，还有很多“粗粮细做”的主食和粥类，都是我们家咕咚爱吃的，由于时间关系还没有动手去做。为了那些喜欢制作辅食的朋友们，我会挤时间去完成的。

 

 

                       

 

另外。据资料讲：“研究人员1969年至1977年间在危地马拉让孩子们早餐吃玉米粥，并且混合了脱脂奶粉和糖，其他一些孩子则喝传统的英国燕麦粥。2002年到2004年，研究人员返回危地马拉，从学校的考试成绩中收集信息。结果显示，那些儿童期喝玉米粥的孩子们，在阅读理解和非语言认知测试中获得的分数更高。

玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。”

　　 

奶香金银卷的原料及做法

原料：

    普通面粉  200克

玉米面  100克

牛奶  115克

干酵母  3克

白糖  2克

温水  适量

 

制作一（发面）

 

    1、不超过35度的温水50毫升；

2、加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟；

3、待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可；

4、将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水；

5、先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵；

6、面团体积膨胀到原来的两倍大即可。

 

做法二（制作花卷）

1、备好牛奶、玉米面；

2、牛奶热至70－80度；

3、边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状；

4、和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻；

5、面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份；

6、将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄；

 

    7、用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上；

8、轻轻地卷起来；

9、切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了；

10、笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可；

 

                                

 

 

 温馨提示：

1、不喜欢牛奶的可直接用70－80度的热水加入到玉米面中；

2、如果孩子牙口不好，可在玉米面里加入一点点小苏打，可起到松软作用；

3、花卷做得尽量小一点（约鸡蛋大小），这样孩子拿着比较方便食用；

4、特别提醒：1－3岁孩子吃馒头时，大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水，以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里，让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度，还能增强他自己吃东西的自信心。

 

 

           http://image.17173.com/bbs/upload/2006/10/17/1161049535.gif