这两天，北京持续闷热，这样的天气让心情也跟着沉闷起来了。既然老天爷不给力，那咱们就只能自己想办法调节了。

    对于甜品爱好者来说，芝士是让人欲罢不能的美味。细腻的芝士馅料、清甜的苹果果粒、酥脆的饼底，组成了今天的芝士苹果蛋糕。冷藏后微凉的口感，清爽恬淡。

    当芝士在口中融化的那一刻，醇香仿佛也飘散到了心中，心情跟着就愉悦起来了。如果这一种不过瘾，没关系，今天再推荐十款芝士的花样做法，让你这个夏天不再沉闷。

 
苹果芝士蛋糕
材料：
A.饼干80克，黄油40克
B.奶酪125克，砂糖45克，蛋1个，酸奶50克
C.玉米粉3克，肉桂粉1克，柠檬汁5ml
D.苹果1个
E.果酱或蜂蜜5克

做法：

1.将材料A的消化饼擀成碎末，加入融化黄油，拌匀倒入模具，用擀面杖的一头压平压紧实。放入冰箱冷冻5分钟让底部定型。烤箱预热160度。
2.B料中的奶酪和砂糖混合，搅打至软顺，加入鸡蛋，搅拌均匀，再加入酸奶，混合均匀。
3.将C料混合后加入奶酪中。将所有材料混合均匀倒入模具。放入烤箱中层，上下火，烤约30分钟，至表面凝固取出。
4.将苹果切整齐的薄片，码放在蛋糕表面，再放入烤箱中层，上下火，烤25分钟左右。
5.烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，刷上薄薄一层果酱或是蜂蜜保湿，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。

cook’s  tip：
**先烘烤一会是为了让苹果片码放时不沉入蛋糕里，这样比较漂亮。
**所有的蛋糕表面都可以涂一层果酱或蜂蜜，尤其是码放了水果的，这样可以让水果和蛋糕表面保湿，并且提高光亮度。

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