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零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

(2012-08-22 08:00:44)
标签:

美食

卤花生

五香花生

零厨艺

下酒小菜

小零食

分类: 零食小吃

零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

    趁着我和儿子都还有几天假期,前几天又带他和老爸老妈跟朋友们到东戴河玩了几天。这次是坐火车去的,虽说距离不算远,但也要坐四、五个小时的火车,这样也好,孩子们从坐火车就开始玩耍,大人也可以坐在一起闲聊。聊着聊着就说起了现在的物价,尤其是菜价,高得离谱,本来夏季是蔬菜大量上市的时候,应该很便宜才对,但今年由于雨水大,菜价特殊的贵,基本都在2元以上,黄瓜更是达到4元,快赶上冬天的价格了,老妈说起刚上市的新花生5元一斤,想吃都不敢买。零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

    昨天早晨我到市场买菜,看到有新鲜的花生卖,想起老妈说过的话,不管多贵也得给买呀,看看价钱才3.5元一斤,并没有老妈说的那样贵,遂买了4斤回来,老妈两斤我两斤,偶老公也喜欢吃这口呢,尤其是喝酒的时候,花生可是最佳的下酒小菜啊零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

五香卤煮花生

原料:带壳生花生2斤

调料:八角、花椒、姜片、香叶、陈皮、老抽、盐

 

零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生
做法

1. 花生放进水盆浸泡半小时以上。

2. 用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。

3. 用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。

4. 将花生放到锅里,加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。

5. 加水没过花生,盖上锅盖煮10-15分钟后关火。

6. 让花生继续在锅中浸泡1小时以上,捞出食用。



零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生
美食心得

1. 新买来的花生泥沙较多,浸泡后再搓洗就很容易把泥沙冲下来了。

2. 将花生捏开一条缝可使其更好地入味,捏的时候不用将整颗花生都捏开,只需将花生的一头捏开一条缝隙即可。

3. 喜欢吃面的就多煮一会儿,我家人都喜欢吃有点嚼头的,所以煮的时间较短,熟了即可。

4. 煮好后的花生也可以马上吃,不过让其浸泡1小时后再吃,会更加地入味。

5. 吃不完的花生放冰箱里保存,第二天拿出来会更好吃。

零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

    这个煮花生也可以不放老抽,多放点盐也行,我家小子嫌那样的花生看起来白花花的没食欲,所以我每次煮花生都放点老抽酱油提味上色,看出来我家小子绝对是个重口味了吧?零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

    赶巧儿,老爸中午过来跟我们一起吃饭,我做了炖豆角,还是老妈从农村老家带回来的,是姥姥亲手种的,因为出门,已经在冰箱里放了好几天了,再不吃就得扔掉了。又把老爸带来的一块豆腐红烧了,拌个黄瓜,再打个小白菜汤,看起来也挺丰盛的。可是老爸只对卤花生情有独钟,声明有这一个就够了,倒上一杯酒就有滋有味的吃了起来。零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

    剩下的两斤花生让老爸带回去跟老妈煮着吃吧。零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

   


零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

    细心的筒子一定会发现我今天煮花生用的是一口新锅。家里的锅其实不少了,但总觉得少了一口大小适宜的煮锅,太大的锅煮点东西似乎有点大材小用,还浪费能源;太小的锅煮点东西不是不够吃,就是煮的过程当中容易溢出汤水,总需要有人在旁边看着。最近终于下狠心入手一款乐扣乐扣的e-cook不锈钢汤锅,24cm,锅身容积达6.3L,绝对够大够深,煮点啥都适合。

 

零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

    锅体采用卫生、耐久性强的不锈钢材质,不生锈、不影响食物味道,对人体无害;锅具本身华丽的亮光处理与唯美的锅身设计相得益彰,亮得跟镜子似滴,害得我想拍张照片总是反光;环保材质的玻璃盖子既安全易清洗又不易留下划痕,烹饪的时候还可一目了然的看到锅内食物的状况,盖子的外侧增加了不锈钢圈,能有效防止玻璃碎裂。

 

    手柄采用符合人体工程学的设计制作而成,外观时尚,手感舒适,内部没有手柄的连接痕迹,清洗时更加卫生,它的神奇之处还在于即使长时间烹饪也不会感到烫手。

零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

    锅底是三层合板结构,具有卓越的导热性能,极大的提高了能源的使用效率,而且煤气炉和电磁炉都适用,使用起来随心所欲的方便。

零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生
    内侧标有容量刻度,可轻松调节食物份量和适用水量;锅身边缘科学地设计成瀑布状,往外倒出食物时不会流到锅身外侧。

 

    这款锅具,煮东西再也不用发愁啦!零厨艺轻松制作下酒小零食——五香卤花生

 

 

——————————————————   山茶做过的那些小零食  ——————————————————

几分钟在家里吃上喷喷香的现炒瓜子          微波炉版炒瓜子

东北煮妇大胆山寨江南名小吃鈥斺敼鸹ㄅ疵着            桂花糯米藕

 

5分钟不开火快速炸花生米鈥斺斘⒉ɑㄉ            微波花生米
 

原汁原味吃板栗鈥斺敶臃彼龌毓橹良颉

          原汁原味蒸板栗

 

豆浆喝了,豆渣的归宿在哪里鈥斺敹乖懿吠枳

          豆腐渣萝卜小丸子

 

瓜果最in混搭法鈥斺斍喙掀还

          青瓜苹果烙

 

香甜地瓜片鈥斺斣劢幼趴尽

           烤地瓜片

自己晒的纯天然无污染地瓜干鈥斺斝∈焙虻奈兜      自己晒的纯天然地瓜干

做个不一样的饺子过立冬鈥斺斢笸方               芋头饺

看似简单也有大学问鈥斺斨竺              煮毛豆

 

旅行途中的抢手小食鈥斺斔执嘈÷榛

             酥脆小麻花

 

       甜蜜滋味鈥斺數绫醢嫣强纠踝

           电饼铛版糖烤栗子

 

在家做韩剧里出镜率最高的小吃鈥斺斃背茨旮

            辣炒年糕

 

偶尔放纵也无妨鈥斺斦ㄊ硖

            炸薯条

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