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那些简单的温存——家庭自制烤地瓜
(2009-10-30 09:58:59)
标签：
summer的家美食步骤图解烤地瓜 |
分类： 清淡素食 |
在微凉的早晨，喝一杯温热的白水，就可以让身体顿时温暖起来。我们最基本的需求往往只要最简单的方式就可以满足。
总是尝试做各种美食，却往往忽略了最简单的烹饪方式。前几天在婆婆家吃煮地瓜，才发现原来煮地瓜这么香甜！我家好象很久没吃过这么简单的食物了，煮地瓜好象近几年都没吃过吧，煮玉米今年也只吃过一两次而已。
忽然想起小时候吃的烤地瓜了，在寒冷的天气里，手里捧着热乎乎的地瓜，冒着热腾腾的气，不能急着吃，那样会烫了嘴！小心揭开最外层烤得略焦的皮，贴着皮的那层烤的微红的地瓜肉最诱人！带着一点点焦甜……
心想自己用烤箱也可以烤地瓜吧？于是把从婆婆家拿来的地瓜洗净、擦干，放在烤箱里定了一个小时。
觉得应该烤很久才行吧，结果半个小时的时候到厨房时就闻到地瓜的香气了，已经有甜蜜的汁液流出来……又烤了20多分钟才拿出来，已经有一点微微烤焦的皮，和贴着地瓜皮那层烤得红红的地瓜肉……
怀念小时候跟哥哥挑红瓤的地瓜，挑沙瓤的西红柿……
我一边吃着用微波炉加热的烤地瓜，一边写这些怀旧的文字，在这样微凉的天气里，感到温暖而知足……
用料：地瓜4个（约600克）
做法：
１、将地瓜清洗干净，用厨房用餐布擦干；
2、将地瓜放到烤箱的烤网上，烤箱预热240度，烤箱中层，烤40分钟即可。
制作提示：
１、地瓜要选小一点的，否则烤制时间太长,费电；
２、地瓜的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟；
３、用烤网烤地瓜时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里；
４、把地瓜直接放到烤盘上也可，我觉得那样应该更容易烤得焦焦的感觉。这样放在烤网上烤的话，下面的烤盘有点隔热，只有上面的一面烤得焦一些。中途可以换一次面受热更均匀，不换也没关系。
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