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简单健康的生活——尖椒土豆丝

(2009-09-27 09:09:27)
标签:

summer的家

美食

尖椒炒土豆丝

炒土豆丝

做法图解

做法

分类: 清淡素食

简单健康的生活——尖椒土豆丝

 (最近丢评论比较多,在此跟筒子表示道歉哈~刚才正在回复评论,却怎么也回复不上,再一看居然评论已经不见了~呵呵~结果自己把原来页面的评论补充上来,发了好几次也都被删掉了~)

 

  尖椒土豆丝?实在太简单了吧?可要做好并不容易哦!当土豆丝炒得恰到火候,散发出炒土豆丝特有的香味,旁边还摆着一碗有机大米煮出来的喷香米饭,这个时候还要拍照片,实在太痛苦了吧?所以这个照片拍得实在很滥,滥得我都不好意思端上来,不过实在好吃哈!

 

  最近素食吃得比较多,当然我说的素食包括鸡蛋,不是佛家所说的素食哈。习惯了素食,没有吃肉的欲望,味觉越来越能感觉到素菜的清香。生活也是如此,拒绝纷繁的诱惑,才能感受到平静的美好。

 

  昨天小胖说想喝鸡汤,我说好。不过人家只想喝白水煮的鸡汤,除了葱、姜、盐什么都不放。对于喜欢把各种食材变着花样来烹饪的煮妇来说,这简直是对我厨艺的侮辱哈~不过用简单的鸡汤煮面真的很好吃,很润的感觉,难怪人家会把那种心灵文字比作心灵鸡汤:)而鸡肉则蘸着蒜汁来吃也很有滋味,小胖的确很会吃。

 

  准备去超市买鸡的时候,小胖要到车库取车,我说骑车去吧。于是我们两个人换着骑一辆自行车去超市,感觉很快乐!小胖新买的大行的白色小折很漂亮,我就亲切滴叫它“小白”,我说这是小胖买的唯一一样我喜欢的东西,比汽车喜欢,比游戏机喜欢、比投影仪喜欢……我不喜欢家里充斥太多电子的东西,对于这辆简单的自行车却格外喜欢,好象找回了我们骑着自行车上学时的那份快乐!对于七十年代出生的我来说觉得骑自行车可以让我们的生活更健康,也更环保,而对于八十年代出生的小胖来说,骑自行车只是为了赶潮流——现在开车的都玩自行车。

 

  喜欢更简单、更健康的生活,还好是跟小胖在一起,不然不知道我的生活会不会回到原始社会:)

 

  尖椒土豆丝在东北是非常受欢迎的家常菜,也是东北女士菜之一哦!(刚才俺们东北老乡“苞米花亲亲”补充东北餐馆招聘厨师第一要求的两道菜就是土豆丝锅包肉),要知道东北女人下馆子除了锅包肉,最喜欢点的大概就是这道菜了!当然还有雪绵豆沙、拔丝地瓜、松仁玉米也都是东北女士菜:)

 

简单健康的生活——尖椒土豆丝

 

材料:

中等大小土豆1个(约300克)、红尖椒1/2个、绿尖椒1/2个、花椒5、6粒、葱1/4根、盐2克、醋10ml、鸡精1、5克、清水约15ml 

 

做法:

1、土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切片;

2、将码齐的土豆片切成细丝;

3、将土豆丝用清水淘洗4、5遍;

4、红尖椒、绿尖椒切细丝,葱切成葱花;

5、锅中倒适量油,放入花椒、葱花,炒香后盛出不要;

6、放入土豆丝翻炒2分钟,中途为防止粘锅淋少许清水,继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干;

7、加醋烹香,翻炒均匀,加盐调味,放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。

 

提示:

1、土豆丝切得细一些,以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透;否则等熟透了,土豆丝就不脆嫩了,或者虽然脆嫩,还没有熟透;

2、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍,洗去表面的淀粉,使炒出来的土豆丝清爽不粘连;

3、炒土豆丝最好用白醋,味道更清爽,更容易品尝出土豆特有的香味。

 

简单健康的生活——尖椒土豆丝

 

东北人餐桌上少不了的二十四道家常菜:

(点击小图或图片下面的文字即可查看相关菜品做法)

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尖椒土豆丝      韩式拌干豆腐丝

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