加载中…
正文 字体大小:

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

(2009-07-08 09:08:58)
标签:

summer的家

美食

分类: 清淡素食

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

 

简单的凉拌菜,夏季的餐桌怎么能缺少呢?可许多主妇知道怎么炒菜,却不知道怎么拌出好吃的凉拌菜。越是简单的东西越是不好做,但是只要学会这个汁,我保证你做出比外面卖的还好吃的凉拌菜,就是这么简单:)在这样的夏天,吃着小菜,喝点小酒,啥叫幸福呀?这就叫幸福!

 

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

 

凉拌干豆腐丝做法:

1、将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;

2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

3、将烫过的干豆腐丝自然放凉;

4、用少许色拉油将辣椒面拌匀;

5、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;

7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。

 

制作提示:

1、干豆腐丝烫好的要自然放凉,不能用凉水过凉,否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感;

2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香;

3、先把辣椒面用凉油拌一下,可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊;

4、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓,以便更入味,抓拌的时候可戴上一次性手套;

5、不喜欢吃辣的,可以直接把油放凉,用同样的方法拌菜一样好吃;

6、我自从来到北京,白醋和味素这两样东西就基本上都用米醋和鸡精代替了,后来拌凉菜觉得怎么都不是那个味儿。东北凉菜基本上都是用白醋和味素拌,吃起来才清爽。

 

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

 

在东北居住着许多朝鲜族,我的朝鲜菜系列:(点击下面的小图或文字即可查看所有菜品做法及过程图)

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝 用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

朝鲜辣白菜     辣白菜炒五花肉

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝 用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

辣白菜汤        韩式拌干豆腐丝

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝 用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

辣酱炒鱿鱼        韩式辣酱烤肉串

 

其他东北凉拌菜:(点击下面的小图或文字即可查看所有菜品做法及过程图)

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝 用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

东北干豆腐青菜卷     东北酱拌小菜

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝 用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

东北大拉皮         东北饭包

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝 用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

 蒜泥茄子           菠菜粉丝

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝 用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

 凉拌海带丝           凉拌木耳

用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝 用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

凉拌玉米豆角     韩式拌干豆腐丝

 

我用同样的调味汁拌的绿豆芽,同样是适合夏天的清爽小菜:
用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有