北方的面食总是那么多花样，特别是过年时候的面食就更显得华丽啦。比如蜜枣做成的宝塔，

 

花模子印的糕，还有蝴蝶结一样的点心，包着香油心的馒头！而最让我难以释怀的，还是可爱的糖刺

 

猬。包着糖心的面团，用剪刀剪出一颗颗的小刺，再用红豆做成眼睛，霎时就有了生命。而这样的

 

生命，不会因为蒸了便消失，反而会更加鲜活起来。晾凉之后，刺变硬了，摸起来扎手，就更确定了

 

它的生命，更不肯吃了。

 

    对于糖刺猬的欢喜，亦不是口腹的，只是单纯对于样貌的喜欢。它并不比普通的豆沙包更美味，只

 

是它的刺猬状，以前也只有过年时才可以看到。其实这样可爱的小东西又何必每每等到过年呢，稍微 

 

花一点儿心思，做给孩子肯定跟我那时一样的欢喜，呵呵。。。也许等孩子长大了，也会记得刺猬馒

 

头带来的回味与期待的温馨
 

 

 

 

 

材料：发面团、红糖

如何发面请参照以前的帖子大枣花卷——完美发面全攻略（点击进入详细做法）

做法：

1、把面揉成圆条，切适当大小，用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，制成圆形馒头（揉好的面团最好用稍微潮湿的布盖上，以免表面干皮）。

 

2、如果喜欢红糖可以像包包子一样（如图），将红糖包入面团中，将收口收紧，收口朝下（也可以包入自己喜欢的豆沙、枣泥）。

 

3、用乐扣乐扣多乐可ensemble剪刀剪出“刺”。

剪的时候，每排“刺”要如图错开。

切记，如果包了红糖一定不能剪太深，否则糖会漏出来的。

 

5、用绿豆或者芝麻嵌上眼睛就是刺猬馒头。呵呵，看着一排排的小刺猬，可爱吧

 

6、将做好的刺猬馒头再醒10分钟左右，然后放入笼屉上蒸20分钟左右（根据面团的大小调整）。

 

 

 

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