上次去早市看到老山芹没买，因为不知道好不好吃。回家一查百度，我天，老好吃了。有的人写用老山芹包的包子鲜嫩多汁，什么菜都比不了。还有人说一个少女，得了白血病，家贫无钱医治，后来吃了很多老山芹病就好了。看得我血脉贲张，恨不得一口吃到嘴里。结果连续几天去早市都没见到卖老山芹的，给我懊悔死了，眼瞅着春天就要过去，我还能吃到老山芹不？终于，昨天早上看到卖老山芹的了，有卖10块钱一斤的，我嫌贵，走到最后终于找到卖五块钱一斤的了，赶紧买了一捆，不买都得馋疯。当然我感觉这次买的老山芹没有上次我看到的嫩，虽然买到了，也还是感觉有点遗憾。我觉得这买菜呀就跟找对象似的，开始的时候你碰到比较可心的了，可是还想着也许会找到更好的，犹豫半天放手了，结果后来找不到比这个好的了，或者听说原来那个人不错，又想回头，可惜人家有主了，你回不去了。后来你挑挑拣拣终于又找到了一个，虽然各方面也不错，可内心里还是隐隐觉得没得到的那个好。总之一句话，没得到手的永远是好的。

    这老山芹，网上写的玄乎其神，但是味道适不适合自己只有亲自品尝了才知道。我用这捆老山芹包了饺子还做了土豆汤，味道嘛，只能说just so so，一般般啦。饺子吃了两顿才吃完，吃到的人说肉放少了，又仔细品了品说有股茴香味。炖土豆呢，老肖只吃了两口，说不喜欢。到底都让我吃了，我仔细地感觉啊，但是现在也描述不好这种味道。老山芹的叶子和茎上有软毛刺，吃起来砬舌头，炖出来没什么特殊的味道，仅仅吃一次还没什么可留恋的。还是那句话，得不到的永远是最好的，吃到嘴里就不觉得珍惜了。

这就是老山芹，百度上说老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等。老山芹是一种非常名贵人们又特别爱吃的山野菜，多年生草本，高达1m，茎直立，圆筒形，中空。东北牛防风含有大量的香豆素，嫩茎叶含少量纤维，水焯后，清脆可口，具有一种特殊的香味，其营养成份主要是维生素C和多种微量元素，是普通蔬菜二十几倍，被医学界称为治疗和预防心脑血管疾病的保健食品。老山芹　味甘，性温，无毒“益脾胃，去冷气，温中暖胃”，冷水发泡后，可炝可拌，可与肉骨同煮食，亦可剁碎作馅。

     下面我先做老山芹饺子哈。

1.老山芹用水洗干净。

2.锅里烧开水，把老山芹焯一下，然后捞出来泡在水里。

3.老山芹绞成馅。

4.加肉馅，葱花，油，盐，花椒面，少量酱油，然后搅拌均匀。

5.和面，揪剂子，擀皮，包饺子。

6.锅里添水，烧开后把饺子下到锅里，烧开，然后点三遍凉水，饺子就熟了。

面活软了，肉少了，老山芹多了。味道还是挺奇特的，就是没想象中的好吃，比较遗憾。

再给大家看看我做的老山芹土豆汤。

1.老山芹洗干净，放开水锅里焯两分钟。

2.捞出来放到冷水里浸凉。然后捏去水分，切段。

3.土豆去皮，然后切条。

4.锅里放油，下葱花爆香，干煸一些猪肉，然后把土豆条放进去煎炒。说实话，炖野菜不放猪油不好吃。

5.土豆条煎透明了，往锅里填汤。

6.烧开后把老山芹倒进去，继续煮五分钟，这个汤就好了，对了，出锅前别忘加点盐。

仔细看看我这碗老山芹汤，茎上和叶子上的被毛清晰可见，好粗野的菜！这些天我对老山芹抱了多大的希望，吃到嘴里却远不是那回事儿。我觉得食物不仅承载着填饱肚子的责任，还承载着对过去的怀念。那些说老山芹好吃的人，也许是吃习惯了，更也许是对过去日子的一种怀念。

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      野芹菜炒蘑菇                     凉拌刺五加                    马齿苋两吃