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腊味煲仔饭杂谈 |
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一个人的生活随意,无拘无束又有惰性,只要高兴可以绕大半个城,逛上一天的街,累了可以随便坐下来喝杯咖啡,一块蛋糕或一个汉堡就是一餐.更多的时候可以饿着肚子,挨到家煮上一包面,一盒酸奶和一个苹果已经很满足了.一个人可以饿着肚子,窝在沙发中看上一天的盘.一个人多半不会兴致勃勃的在寒冷的冬夜,去探寻传说中胡同里的美食.
而两个人的日子颠覆了一个人时候的懒惰,松散和随性,到了吃饭的时间,乖乖的放下看了半截的电视,进厨房做一顿丰盛的大餐,虽然都是那个人爱吃的饭菜,吃起来却很合口味.在冬夜忽然想吃曾听说过的,某家小店的小吃,那个人会带着你穿越大半个城,相拥着找到那家小店.
两个人的生活相互约束,也添了激情,生活状态在悄然的改变~~
去日昌吃煲仔饭,回来学着做.简单,样子不好看,味道却出乎意料的好,一连做了好几次.每顿老冯都吃得很饱很饱,看着他用勺子大口大口的吃,在一边看着就已经很满足~~
如果不是两个人的生活,或许可以拿出手的饭菜还是西红柿炒鸡蛋和尖椒土豆丝呢吧~~
腊味煲仔饭
材料:腊肉,腊肠,香米,香菇,小油菜,西兰花
调味料:蚝油,糖,盐
做法:
1.腊肉,腊肠切片放入小盘入蒸锅蒸15分钟.油菜,香菇,西兰花焯水备用.
2,同时将香米放入砂锅,放清水比平时做米饭稍微少一点,煮开.
3.将蒸腊肉盘中出的油,沿砂锅边倒入米饭中一半.
4.将蒸好的腊肉腊肠摆在米饭上,继续小火煮5-7分钟水收干关火焖10分钟.
5.锅中放入另一半蒸腊肉的油脂,适量清水烧开后,放入蚝油,糖,盐熬至汤汁浓稠.
6.将油菜,香菇,西兰花摆在腊肉上,浇上熬制好的汤汁即可.
萱宜温情提示:
1.腊肉,腊肠先蒸,可以蒸出一部分油脂,放在米饭不油腻.
2.用蒸腊肉出来的油脂浇入米饭中,腊味比较浓郁.
3.如果喜欢吃锅巴,在米饭关火前,开大火,听到锅底有嘎嘣的声音关火.
4.煮好的米饭不急于打开盖子,焖10分钟,腊味可以融入到饭中.
5.吃之前用筷子搅拌均匀,不可用勺子搅拌,以免饭粒压实.
6.蒸米饭的水要比平时少一些.
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