在上一篇春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤中用了打碎菠菜的菠菜汁，那么剩下的菠菜泥干嘛用呢？我想这种可能性怕有千百种，而我用菠菜泥和鸡蛋做了鸡蛋菠菜饼。

鸡蛋和菠菜的组合最容易让人想到的就是菠菜炒鸡蛋或者菠菜鸡蛋汤，那么将菠菜和鸡蛋换一种形态再组合，或许就能呈现出另一番美食的惊喜。

因为食材形态上的变化必然带来烹饪方式的改变，从而成就出全新的美食体验，西红柿炒鸡蛋就和蛋包西红柿酱的滋味不一样吧？

曾经有一条手机短信：“如果参加吃西红柿比赛，你打算以何种方式取胜？”备选答案有直接吃、做沙拉、糖拌着吃、炒鸡蛋吃、做成汁吃等等，每种选择预示着你搞婚外情的几率大小。这些选择里，生吃西红柿的人产生婚外情的几率最小，是0%，而那些将西红柿榨成汁的人最高，为99%。

我答完这题以后就问：为什么啊为什么？

发短信的人说，玩儿呗，哪儿有那么多为什么。

可是我依然执着地想：为什么啊为什么？

最后，我解释给自己听：因为直接吃的人最不会瞎琢磨，而将西红柿榨成汁的人是最不怕麻烦，而又会吃得最多的人。

那么那些用西红柿炒鸡蛋的人呢？不仅麻烦还赢不了比赛，我想这些人恐怕没搞清楚比赛内容，直接把这比赛当成烹饪大赛了。

吃是人的一种原始欲望，所以吃什么怎么吃往往用来暗示很多的情感欲望，在上面那道题中，那些选择了生吃西红柿的人沾沾自喜，而那些准备榨汁的人开始叫屈，最后所有的人说：“这题不准。”

西红柿的吃法预示了你是否专情，那么你知道菠菜和鸡蛋有多少种组合方式吗？

这道题与情感测试无关，但是谁又知道鸡蛋和菠菜的无穷组合中蕴含了多少机缘巧合、长短故事呢？

鸡蛋菠菜饼：

材料：

菠菜泥1小碗（是制作碧绿海鲜汤剩下的菠菜泥）、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油

做法：

1、        鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀；

2、        选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；

3、        将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎；

4、        当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟；

5、        将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。

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多说两句：

1、          因为鸡蛋饼比较厚，所以煎的时候要用小火慢慢煎，不然朝下的一面容易糊；

2、          在给鸡蛋饼翻面的时候，可以用直接翻或者借助锅铲翻面，或者如我做法中的用盘子来翻。

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菠菜是适合春天的蔬菜，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有抗衰的功效，其他菠菜的做法,点击菜名看具体做法：

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