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大花花西瓜瓜
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没有酥油茶也能做——糌粑

(2010-06-18 08:56:07)
标签:

diy

糌粑

康定

青稞

点心

美食

分类: 中式点心/小吃

没有酥油茶也能做——糌粑

今年端午节,乐山五通举办停办了十几年的龙舟赛。回家过端午,打算一定要去看龙舟赛,临走前,还不忘给留守成都的朋友们炫耀:“俺回家看龙舟赛咯”。记得小时候的龙舟赛,每年一度,总会特别地热闹。每个单位都有自己的龙舟队,盐厂甚至就有好几十支队。在开赛之前很久,大伙儿就开练了,那划船的声音我们在课堂上都能听到,心痒痒的。还有抢鸭子,还有整晚整晚的烟火。印象最深地是,有一年,跟父母在江边的江声酒楼看龙舟赛,单位还有发粽子点心的,可高兴了,不用晒着太阳看比赛,还能吃粽子,小孩子总是这么容易满足。

龙舟赛停办好多年了,久得回忆都模糊了,今年终于恢复了,特别地想去看看。家里人兴趣都不太浓,大概是以前看太多了吧。西瓜爸爸终于答应带我去看了,我兴致勃勃地准备了粽子和咸蛋,带上相机,期待着边看龙舟赛边啃粽子,多完美的端午节啊。

一大早地,我们就出发了,快到五通的时候,居然堵车了,车一步一步地移.西瓜爸爸再也受不了频繁地踩离合了,强力要求在旁边的加油站休息,想等待这拔拥护过去后再前进。这一等就是一个小时,没有半点缓和,我们的粽子和咸蛋也在此作为午饭被解决了,我哀悼我完美的端午节。

去也去不了,回也回不了。为了不耽误下午返蓉的时间,西瓜爸爸勇闯里三层外三层的车队,跨到回程道上。终于彻底把我的完美端午节给毁灭了,就这么与我期待已久的龙舟赛失之交臂了。

 

 

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没有酥油茶也能做——糌粑

糌粑

糌粑是藏族的传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食。传统做法是将青稞麦炒熟后磨成面,用酥油茶青稞酒拌和,捏成小团食用。糌粑携带方便,适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一点茶水就行了,不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类,做成“稀饭”,藏语叫“土巴”。一切总是感觉那么地神秘,略略有些遥远了。

在康定的时候,一直没有机会吃到最传统的糌粑,只尝了改良过的“糌粑”,好像是经过炸或者烤的点心。心里一直念着,所以带了两大包青稞熟粉回来,打算自己做。因为没有酥油茶,所以用了熟油和水代替。不过,做法倒是很传统的。

为了漂亮,我把原来很淳朴很随意的糌粑做成了定模定样的,也许失去的是那份粗犷。

 

材料:青稞熟粉 200克、温水100克、熟油80

工具:100g月饼模

份量:3个

 

1、准备材料;

2、将温水倒入青稞熟粉中,划均匀;

3、倒入熟油,混合成均匀面团;

4、取一块青稞面团放入模具,压紧按平,推动模具,压出模。吃的时候,可以撒上些糖。

没有酥油茶也能做——糌粑

    这款藏族点心,口感很细腻,有点绿豆糕的感觉,挺不错的。还可以撒上点糖吃也不错。端午节除了粽子和咸蛋,还得吃绿豆糕。虽然没有看到龙舟赛,我还是吃了像绿豆糕的糌粑,也算补偿我的端午了

 

没有酥油茶也能做——糌粑

 

具有显著特色的地方小吃模仿秀:

 

没有酥油茶也能做——糌粑

豆腐脑——四川乐山

没有酥油茶也能做——糌粑

豆腐干喀丝丝——四川乐山

没有酥油茶也能做——糌粑

红糖冰粉——四川

没有酥油茶也能做——糌粑

三鲜冰粉——四川乐山

没有酥油茶也能做——糌粑

黄糕粑——四川乐山

没有酥油茶也能做——糌粑

凉皮——陕西西安

没有酥油茶也能做——糌粑

热干面——湖北武汉

没有酥油茶也能做——糌粑

凉面——四川

没有酥油茶也能做——糌粑

喜饼——山东胶东

没有酥油茶也能做——糌粑

蛋烘糕——四川

没有酥油茶也能做——糌粑
酸辣粉——四川、重庆

 

没有酥油茶也能做——糌粑

拌苁菜——四川

没有酥油茶也能做——糌粑
无锡酱排骨——江苏无锡


没有酥油茶也能做——糌粑  

孜然锅巴土豆——重庆

 

没有酥油茶也能做——糌粑

瘪肤辣——四川会理

 








 

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