这春节的脚步是越来越近了,今天杭州是阳光灿烂,看花开了多艳而早上上班路上

 

行人少了许多,路边的许多小店都关门,许多外地都回家过年啦

 

       而这两天作为主妇们忙着采购年货了,周末去了一趟超市.那里的人多的不得了呀,

 

而新鲜的菜价是天天往上涨,春笋16元,那春卷皮也9元了哈

 

         年宴菜里总是少不了鱼菜的,最近朋友送了一些新鲜水产,其中的带鱼虽然看着腥气,

 

但是刺少营养丰富，平时清蒸清鲜美极鲜嫩酱油蒸带鱼。但是杭州家庭在过年前也喜欢做酱

 

带鱼或将带鱼过油炸成香酥带鱼,酱味的年菜的留香还是喜欢酱肉鸭香,所以这带鱼就做一

 

道新春家宴上年味下酒补钙小菜---香酥带鱼

 

       这带鱼外松香里嫩，补钙营养,温一壶绍兴黄酒,蛋花冲调,活血养颜下酒好鱼菜

 

捏,新年年年有鱼哦

 

 

 

    原料:

　　带鱼、生姜

 

 

做法:

1)将带鱼清除去鱼内脏后洗净，切成长块段，加黄酒、酱油、糖、盐、姜丝腌制30分钟。

 

2)带鱼腌制后捞出漓干酱汁，晾半天去水份（或用餐纸吸去水份）以免粘锅，然后倒入油锅

 

里炸松香。

 

3)等带鱼段炸成外松酥里嫩鲜，即可捞出装盘。

 

　　　　　外松香里嫩、营养补钙

 

 

　外松香里嫩、营养补钙

 

小提示：

 

　带鱼在煎的时候很容易碎，所以

  1、首先要买新鲜的带鱼。　

　2、将带鱼洗杀好后，带鱼身上切几刀,用盐或酱油腌制30分钟入味，

  3、捞出漓干酱汁，用餐纸吸去水份或挂起晾干水份,因为这样鱼就可以避免粘锅。

　4、入锅炸时油要适当多一点。而带鱼身上切划几刀，鱼块成形美观,又使鱼肉特别入味酥香。

 

 

 

 

 

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