烙馍韭菜盒子，不容易买到了。主要是现在愿意、会烙烙馍的人逐渐变少，那一“擀”，二“翻”也绝对是个技术活。

 

前几天我的一篇博文徐州特产柔中带刚的面食------烙馍，曾被很多天南海北的博友认为和他们吃的‘春饼、卷饼’一样，其实烙馍要比这些类似的饼多了些韧劲，还更薄。

 

徐州街头的早点虽然也能买到韭菜盒子，但是大多是用煎饼做的，吃起来的口感和烙馍做的却大不一样，烙馍做的更有面香味。

 

上了年纪的人有时烙完烙馍，就会做些韭菜盒子，刚烙好的烙馍做的更好吃，我们这儿的叫法是‘塌韭菜盒子’，再配上碗稀饭，全乎啦！！！

 

 

 

           烙馍~~~~~

 

 

【韭菜盒子】===============================================================

 

  1.韭菜、鸡蛋                       2.将鸡蛋炒熟

 

 5.电饼铛打开预热并刷上一层薄油        6.准备好烙馍

  

 7.再拿一个鸡蛋放入小碗打散      8.用刷子在烙馍上均匀的刷满蛋液

 

9.蛋液面朝上的烙馍放在预热好的电饼  10.用同样刷满蛋液的另一张烙馍盖上，

  铛里，快速的铺满调好的韭菜鸡蛋    将两张烙馍的边缘快速压在一起，粘上      

 

 11.电饼铛盖上盖子1---2分钟     12.闻到韭菜香味，打开，给菜盒子翻面

 

               烙馍酥脆   馅料清香~~~~~

 

 

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