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    从小吃面包，我就会先问有馅吗？欧包、吐司、甜面包，我不加思索的就会把爪子伸向甜面包。

    历史遗留问题，对于一款饼干好不好吃，我的潜在判断就是有没有料，有料的饼干就比没有料的好吃。如果是坚果料的话那更不必说了，统统拿下。

    今天做的这款核桃巧克力奇普饼干，用的55%浓度的黑巧克力，再加上美国加州的核桃，组合在一起，你说好不好吃呢。

    巧克力奇普饼干（chocolate chip cookies）是美国家庭烘焙最常做的点心。他的特点就是完全不需要模具，随意即可。做奇普饼干千万不要为了好看特别做整形，粗陋也是一种质朴美。

    我超喜欢这种纯手工打造的饼干，来配下午茶，来一杯加奶的红茶，再来几块奇普饼干，用自己心水的器皿来盛装，再配上喜欢的音乐，自己和自己娱乐，一样可以美妙无限。

原料：低筋面粉80克，高筋面粉40克，55%浓度黑巧克力50克，核桃40克，无盐黄油70克，全蛋液40克，

      细砂糖45克，小苏打2克，盐1克，耐高温巧克力豆适量。

烘焙：预热160度，烤箱中层25分钟。

做法：

1.准备好所需原料，如果用的是整颗核桃，可以切成小碎块。

2.把核桃放在烤盘中，烤箱预热150度，中层烘烤10-15分钟至飘香。

3.黄油软化加入砂糖和盐打发至浅黄色。

4.分次加入全蛋液，每次加入用搅拌机搅拌均匀。

5.巧克力隔热水融化，保持液态。

6.加入到打发的黄油中。

7.把巧克力液和打发的黄油翻版均匀。

8.低粉+高粉+泡打粉+小苏打混合筛入巧克力黄油混合物中，先切半在翻拌均匀。

9.大致翻拌均匀后放入烤香的碎核桃拌匀。

10.用勺子挖一小块面团，放在烤盘中，无需整形。

11.烤箱预热160度，中层25分钟左右即可。可以点缀碎核桃仁。

12.或者点缀耐烘烤巧克力豆。出炉后不要着急移动，待冷却后，巧克力豆变硬在装袋储藏。

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