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自从有了飞饼，就成了千层酥皮最好的替代品。

虽然不如自己做的千层酥皮美味，但省事、快捷的优点还是很受大家青睐滴。

尤其对于新手来说，制作千层酥皮需要很多经验和耐心，忙和半天后失败不如先用飞饼过过瘾。

在此分享一下我用飞饼做的一些美食：傻瓜版葱香水果蛋挞、鲜蘑海鲜葱香酥皮汤、焦糖/炼乳红薯派。

今天再用飞饼做一道小点心——绣球酥。

绣球酥第一次是在桃子家看到的，当时就非常喜欢。

桃子做的是紫薯的，俺手边没有紫薯，家里有做栗子系列剩下的栗子，所以做成了栗子馅的。

为了丰富口感，加了吃剩下的美国大西梅，又尝试了蜜枣的。

最后品尝的时候觉得蜜枣的个头小，可以放2颗，西梅味道挺明显滴。

内馅可以随自己喜欢更换，你也可以做成奶黄馅滴，嘿嘿。

绣球酥制作提示：

1.如果你也喜欢栗子馅滴，这种栗子泥是用熟栗子仁制成的，如果是生栗子请参考这个栗子泥的做法哈。

2.烘焙温度不宜过高，太高了容易使酥皮涨发过快，容易断裂。

3.飞饼稍事软化即可，太软了不容易操作。只要不是脆硬的就行。

4.如果没有椰浆的可以用淡奶油等量替换。如果淡奶油和椰浆都没有可以用牛奶代替。

可以做一些这种小点心带着送给朋友，也可以外出踏青的时候做小食。

平日大家对我用的包装盒和包装用品都很感兴趣，这次统一说一下。

这篇文中的包装盒是纸质环保包装盒，购于网上。

小奶瓶是买市售的布丁吃完自己留用的。

以往用到的包装封口贴、油纸、彩带和包装袋都是韩国代购的，搜索的时候可以搜韩国包装试试看，供大家参考。

绣球酥（约2个量）

原料：飞饼皮2张，熟栗子仁130克，椰浆15ml，动物性淡奶油15ml，西梅1颗（可随意变化），蜜枣1颗（可随意变化），细砂糖适量，全蛋液，白芝麻少许 。

烘焙：170度中层约30分钟左右。

做法：

1.准备好所需原料，飞饼室温软化备用。

2.栗子仁取出放入干磨杯中绞碎，如果没有搅拌机，也可以用擀面杖碾碎。

3.绞碎的栗子仁过筛。

4.加入椰浆也淡奶油拌匀。

5.把椰浆和淡奶油搅拌均匀，依自己口味加入适量的白砂糖拌匀后制成栗子泥。

6.取适量的栗子泥，中间包一颗西梅揉圆备用。我分别尝试包入了西梅和蜜枣。

7.飞饼室温软化，切成约0.8cm的细条。

8.案板上撒上少许薄面，用擀面杖擀开。

9.依次把所有饼条擀开备用。

10.按照图片中的样子，隔一个压一个。

11.然后再交叉隔一个压一个。

12.以此类推，编织6x6条。

13.编织的饼皮最好放在飞饼纸上，这样方便下一步操作。放上包好西梅的栗子馅心。

14.把飞饼纸攥在收信，收拢手指。

15.倒过来用手的户口收紧收口，揪掉多余的面皮。

16.把收口捏紧。

17.收口朝下，表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻。

18.放入预热好170度的烤箱，中层，烘焙约30分钟至表面上色即可。

-----------------------------------------9道下午茶宴客小点心-------------------------------------

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