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聚会宴客后余下的配菜怎么办?一件点睛食材造就一道菜

(2010-05-07 08:47:48)
标签:

番茄酱

蟹柳

什锦

蔬菜丁

宴客菜

紫色透明

美食

分类: 无肉不欢

聚会宴客后余下的配菜怎么办?一件点睛食材造就一道菜

聚会宴客后余下的配菜怎么办?一件点睛食材造就一道菜

聚会宴客后余下的配菜怎么办?一件点睛食材造就一道菜

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    有朋友来家聚会,我们通常会准备很多道美食来宴客朋友。经常会用到洋葱,黄瓜等来点缀菜品。用的不多,但没有就觉得少了些衬托和点缀。有时候一场聚会下来会余下很多半根半块的蔬菜。那么如果想尽快消灭掉,可能不会一下子都清光。

    我经常会遇到半根半根的菜忘记消灭,到时候不知不觉就变蔫了。这次剩的多,想一下子给消灭干净。但又觉得把所有的东西一起炒,总觉得少了什么,而且又太过普通。为了消灭而消灭,那么吃饭就不是一种乐趣了。为此我给这道菜加了一个主角,加一种点睛的食材。这个点睛的食材可以是虾仁,可以是鱼丸,也可以是其他合适的食材。只要跟手里现有的食材来选择即可,我这次选择的是蟹柳。因为这次有半个西红柿,所以我打算做番茄酸甜口的,因此从颜色上决定用蟹柳,比较搭。


聚会宴客后余下的配菜怎么办?一件点睛食材造就一道菜

 

——番茄蟹柳什锦蔬菜丁

原料:黄瓜,洋葱,胡萝卜,番茄,尖椒,蟹柳,葱花,盐,糖,生抽,番茄酱。

制作:

1.把所有蔬菜切成丁备用。

2.蟹柳化冰包去外皮。

3.蟹柳切成小段备用。

4.炒锅倒入适量的油,放入葱花,炒香锅底,先加入胡萝卜丁翻炒。

5.再加入洋葱丁,继续炒香。

6.加入黄瓜和尖椒丁炒匀。

7.放入蟹柳段翻炒几下。

8.加入番茄,炒出颜色。

9.淋上生抽、番茄酱上色,用盐、糖调味后即可出锅。

 

聚会宴客后余下的配菜怎么办?一件点睛食材造就一道菜

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